低温中温高温分别是多少度？

Question

如题所述

Answer 1

这个问题太笼统，那就先泛泛笼统回答，通常的按我们人体承受能力划分温度，低温指低于4°到10°以下的非冰冻温度，中温则是人体适合生活的温度15°-35°左右，高温是人触感承受的极限温度55°以上。

但是如果说到保藏食品，高中低温就不是这个概念了，分别是是4°，-18°和-42°以下。4°是个维系植物最低呼吸量，控制酶活、保持植物鲜活，延长植物新鲜度的条件，-18°是动植物细胞，特别是动物细胞内完全结冰的低温冻结温度，能维持多数动物食品的保藏；而-42°则是深度冻结温度，一方面对于水产品类的动物，细胞本身耐低温，-20°的冻结没有-40°的冻结更安全有效，保藏时间更长。

如果说到杀菌消毒高中低温就是另一个温度范围，低温杀菌是我们生活的常温条件下，不加热，而是采用声、光、电，在不过度提高温度情况下的杀菌，如超声波，电磁波，微波等；中温基本就是巴士消毒杀菌的温度，90°到95°左右；高温则是超过105°到125°的高压高温灭菌。

当然，应该还有更多范畴的高中低温划分，期待更多各专业人士的讲解吧。