白水羊肉的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

白水羊肉的正宗做法：

主料：羊腿肉适量、姜一块。

辅料：小葱少许、香菜少许、干辣椒面少许、味精少许、盐少许。

1、羊腿肉洗净，浸泡一会，让它去血水。

2、汤锅里放入肉块，加入清水。

3、将姜拍破，但不要碎掉，备用。

4、煮开焯水，打掉血沫。

5、重新冲洗干净。

6、汤锅加入足够清水，放入姜块。

7、放入肉块。

8、盖上盖子烧开，改小火慢炖40分钟左右，肉能被筷子轻松戳透即可。

9、碗中放入干辣椒面，加入味精、盐。

10、加入香菜和小葱，搅拌均匀，作为干料碟。

11、取出羊肉切片，配干料碟即可。