第1个回答 2022-06-30
1、冬菇,腐竹用水泡发,冬菇挤掉水分切成丝,腐竹切断,红萝卜切片,在开水中煮一下沥干待用。
2、起油锅,放姜蒜葱白炒香,然后放入冬菇,腐竹,红萝卜一起翻炒几分钟,放入年糕片同炒片刻。
3、放老干妈香辣豆豉酱一大勺,白糖少许提味,酌情放入盐或酱油调味,起锅前放入葱花,出锅装盘。
4、年糕的做法:
(1)材料:糯米粉:粘米粉=2:3 (1杯糯米粉,1.5杯粘米粉)、油适量、开水适量。
(2)糯米粉和粘米粉按比例混合,放入油,慢慢加入开水,边加水边搅拌,最后用手揉成软的面团。
(3)分成两份,三份都可以,用手造型压一压,做了两个长方形,一个圆柱形放入抹了油的蒸屉里防粘,水开后蒸10-12分钟。
(4)蒸好后取出来,完全冷却或冷藏以后就可以切片了,一次吃不完的可以放冰箱冷冻起来,可以放2个月。