1\营养物质包括蛋白质、糖类、脂类、水、无机盐和维生素六大类。:①蛋白质的作用是构成机体组织、满足生长发育、更新衰老组织和修补损伤组织的主要原料;②糖类和脂类是构成生物膜的重要成分;③无机盐中的钙、镁、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分;④水是细胞和生物体的重要组成.
2、无机盐
无机盐又称为矿物质,它由无机元素所构成,占人体体重的4%。 由于无机盐在人体内的含量不同,可分为常量元素和微量元素。常量元素有钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁七种元素,它们在体内的含量较多。微量元素有铁、铜、锌、碘、硒等,在人体的含量较少。
无机盐在人体具有多方面的功能。它构造人体组织,使骨骼坚硬并可支持身体。同时,又存在于细胞、血液、神经、肌肉等组织中,构成人体的柔软组织。无机盐溶于体液,可加强人体的各项生理机能活动,使人体得以维持相对平衡状态。
无机盐的补充亦是来源于日常的膳食中。
3、维生素
维生素是维持生命的要素,是一种维持人体生命健康所必需的低分子有机化合物。某些维生素是机体内某些酶和重要成分,而酶又是机体进行生化反应的催化剂。因此,没有维生素就没有人体的生命活动。
维生素除参与人体最基本的新陈代谢活动外,还具有增强机体消炎、消毒和解毒的功能,可提高人体抵抗疾病的能力。
水
水在人体的含量约占体重的60%,分布于人体各组织、器官和体液中,并由皮肤及大小便排出体外,同时又不断地从体外摄取水分进行补充,从而使体内的水分得以维持平衡。
如果把蛋白质称为生命的基础,那么水就是生命的摇篮。因为水是营养素的溶剂,是代谢产物的溶剂和体内所有反应的介质。营养素的消化和吸收、物质的交换、血液的循环、新组织的合成及废物,有毒物质的排泄都离不开水。此外,水还可滑润关节、肌肉、体腔、保持皮肤的柔软,调节人体的温度,保护人体的组织和器官。一般成年人每日需水量为2000-3000毫升,可通过食物和饮料获得足够的水分。
参考资料:http://www.3w3w.cn/BianMi/LianGxinGdd/ShiLiaoSb/200511/20051120100810.html