三能烘焙工具为三能器具公司生产的烘培工具，根据自己的能力和兴趣范围选择容量、功率不同的烤箱。购买时一般会附赠烤盘、烤网、隔热手柄。基本上做面包蛋糕都需要放在烤盘上，烤网不仅可以用来烘烤，也可以用作作品完成后的冷却架。
电子秤用于称量各种材料。制作西点必须要先将材料称量准确才能做出成功的点心，不要以为一两克的误差不重要，往往失败都是出在这个细节上。电子计量称也可以用普通计量称代替。去皮功能以及至少精确到g（克）的要求都是必须的。
用于测量面团的温度或者是液体的温度。在做面包时需要发酵的，用温度计则可以非常准确地控制发酵所需要的温度。而在做海绵蛋糕的时候，由于需要隔温水对蛋液进行搅打，所以也会用到温度计。
扩展资料：
烘焙工具的使用介绍如下：
面粉筛有两种，分为手执面粉筛和盆式面粉筛。手执面粉筛用于过筛面粉及其他粉类，适用于小量粉类。盆式面粉筛用于过筛面粉及其他粉类，适用于大量粉类。
选购分筛的时候，有“60目”“40目”“20目”等参数，表示的是每一平方厘米上小孔的数目，数目越大就越细。新手建议选购“40目”的比较适中，过筛分类刚好。“60目”可以过筛装饰粉类，“20目”适合过筛蛋黄、紫薯泥等。
参考资料来源：凤凰网-新手烘焙基础工具选购经验篇
参考资料来源：凤凰网-烘焙入门工具清单，光有个烤箱和面团可不够！
三能烘焙工具指的是三能器具公司生产的烘培工具，三能烘焙工具包括三能不锈钢打蛋器、三能烘焙蛋糕模具、三能烤盘、三能土司盒等等。
三能公司为服务中国烘焙业界，于2000年8月成立三能器具（无锡）有限公司，专业制造烘焙器具，秉承台湾三能创立伊始之制造技术与经验，为中国烘焙业提供迅速、方便的服务。
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蛋糕模具的使用要注意保养，烤完蛋糕后，模具边上的蛋糕屑不要用小刀去刮，用刮板或刮刀这类的塑料的软质的材料去清除，清除后再放在水池里，用菜瓜布去清洗，千万不要用钢丝球这类的金属物品去清洗。
模具表面的涂层一旦被刮掉，就容易生锈，而且长期使用就会使蛋糕等食品在高温下接触到铝质，也不健康。模具一定清洗干净，如果没有洗干净，会影响你的下一次使用，也容易在模具上留下无法清除的污迹。
参考资料来源：三能器具官网-烘培工具
三能有两种蛋糕模的表面处理工艺，比较特殊。
一种就是银白色,很亮，叫做表面阳极处理。
硬度比一般铝模要大得多，可以用钢丝球轻轻擦洗，但是禁不住刀刮。
另一种是黑色的，叫做表面硬膜处理。
这种表面很硬，不怕刀划。但是由于黑色模子吸热效率太高，做戚风的话很容易造成底火太强而底凹，因此不适合戚风。
三能也有不沾模，也是两种不沾涂层，一种黑的特富龙涂层，一种金色的纳米不沾材料涂层。不沾跟硬膜虽然都是黑色，区别在于，不沾的只有模具里面是黑色，硬膜是里外全都是黑色的。
1、圆形蛋糕模
活底阳极和固底硬膜是两种较好的搭配。如果预算实在有限，那么买一个固底阳极模也可以满足需要了。
活底模可以做戚风蛋糕，也可以代替慕斯圈做慕斯，还可以做冻乳酪蛋糕。
固底模可以做轻乳酪蛋糕、古典巧克力蛋糕、所有的翻转蛋糕，焦糖布丁蛋糕等需要隔水加热或者有焦糖有液体的蛋糕。
另外，无论什么模子，里面铺一层烘焙油纸，都可以让蛋糕顺利脱模(戚风除外)。
圆形活底阳极蛋糕模、圆形固底硬膜蛋糕模各买一个，家里人多或者爱吃蛋糕，就买8寸，人少就买6寸。
2、心形蛋糕模
一般的海绵蛋糕或者戚风蛋糕，都可以用圆形蛋糕裁成心形，因此不是必备的。家里如果有空间又的确想要，也可以看需要买。
3、中空蛋糕模/天使蛋糕模
非必备，天使蛋糕不怎么好吃，口感干涩，而且，这个中空是绝对代替不了贝印的，呵呵。也是看需要再买。
4、布丁模+布丁心
很没必要，江湖传说7寸布丁模+7寸布丁心可以作出类似贝印的效果(贝印是极其昂贵的一种蛋糕模)，不过，看实物差距还是相当明显的。
另外，布丁模跟圆形活底蛋糕模长得很像，但是同样是8寸，大小却不同，布丁心是跟圆形活底蛋糕模不搭配。
5、硅胶蛋糕模
非必备，为有米的人准备的，花色繁多，但我觉得很不实用。
6、各色小花蛋糕模
很没必要，做防沾处理，以及清洗都很麻烦。
7、慕斯圈、凤梨酥圈
很没必要，有各种各样的替代品，而且三能的慕斯圈都不怎么好用。
凤梨酥圈不能当饼干模用的，那个框框很厚，切不了面团。也做不了慕斯，太矮。除非很喜欢李锦记凤梨酥，否则没必要买。
8、乳酪盒
非必备，做轻乳酪蛋糕的椭圆形蛋糕模，有阳极、硬膜、黑色不沾等，也有大小号。除非特别喜欢这个形状，否则没什么必要买。因为买了这种模子还要买相应的盒子来装，一般的圆形盒子都配不上。要买的话黑色不沾的较好，容易脱模。
9、慕斯垫片(硬膜)
非必备，这个东西可以用来当蛋糕托，尤其是配上乐扣那款蛋糕盒子，漂亮。有大有小，大的那款八寸蛋糕盒放不下去，小的那个跟八寸蛋糕大小差不多。
10、三色面包圈(硬膜)
很没必要，看起来很不怎么样，小小的，每个圈只有小餐包那么大。而且，三色面包，摆一块儿就行了，没必要弄个圈。
11、水果条
没必要，尺寸很小，做不了土司，是做重油蛋糕的模具。
12、水晶果冻模
8个花的模子，有两款，这个不错，可以做果冻，也可以做冰皮月饼，冰淇淋月饼等。一套2个。
最好两人合买SN30904+SN30914，然后互相交换，每人都有不一样的两个。
13、蛋挞模
必备，大家都很喜欢吃蛋挞，而且用飞饼做蛋挞又简单又好吃，呵呵。
买最大的那款SN6065
14、土司模
450g的模子是必备，土司是很好做的面包，尤其是熟练以后，人懒了，就爱做土司。
鹿背、圆形、咕咕洛夫(八角星型)的都没什么必要，属于发烧级装备。
买金色波纹不沾带盖那款SN2054+SN20542。
15、Pizza盘、派盘
非必备，我一向主张用家里吃饭的盘子就可以烤派和Pizza，不过要买的话，建议买硬膜的。毕竟Pizza和派都是用刀切，还要用力切，硬膜不怕刀划。
Pizza盘有三种：深盘，普通盘、浅盘
深Pizza盘的边是垂直于底的，高度是蛋糕模的一半，除了做Pizza之外，还可以做免考布丁，或者苹果翻转蛋糕。
普通Pizza盘的边也是垂直于底的，高度较矮。
浅Pizza盘的边是斜的，我觉得比普通的好用，因为用轮刀切的话，斜边的好切。
派盘有三种：活底菊花派盘、固底菊花派盘、普通派盘。
普通派盘类似浅Pizza盘，但是边比浅Pizza盘高。
活底菊花派盘的底跟边配的不是那么好，有点小。但是容易脱模，适合做了送人。
固底的菊花派盘没用过，说不出好坏，好像没什么好处。
16、刮刀
三能的橡胶刮刀很好用，应该备一把。
买小号的SN4741即可。
17、倒扣架
蛋糕倒扣架是个好东西，很奇怪的，用倒扣架晾凉的戚风，就是不易回缩。而且不贵，就是有点占地方，不过还是推荐买一个。注意是四个脚插进蛋糕里扣过来喔。
18、柠檬刀
刮柠檬皮屑或者橙皮屑的东西，SN4065。有点小贵，不过真好用。刮出来的皮屑不会有白色的，就不会苦。原来刮柠檬皮屑非常累，现在就轻松了。
同款的巧克力刮刀反而不怎么好用。还不如干脆用勺子刮。
19、蛋糕转台
红色的塑料高转台还可以，不会贵得离谱，喜欢裱花的同学应该备一个。
20、裱花嘴
质量参差不齐，大小尺寸各异，很难知道拿到手的是什么样子的。
21、刮板、刮片
刮板、刮片都不贵，买塑料的就行了。
22、切面刀
木柄不锈钢的还是挺好用的，尤其是清理揉面案板的时候，不易伤到木头。
不建议买的常见东西：
羊毛刷贵而且一样掉毛
高温布贵得离谱
挤花袋也很贵，而且不好洗
量勺量杯，性价比太差，不建议买他家的。
菠萝印、甜甜圈模、分片器之类都没什么用，不建议买。
三能有两种蛋糕模的表面处理工艺，比较特殊。
一种就是银白色,很亮，叫做表面阳极处理。
硬度比一般铝模要大得多，可以用钢丝球轻轻擦洗，但是禁不住刀刮。
另一种是黑色的，叫做表面硬膜处理。
这种表面很硬，不怕刀划。但是由于黑色模子吸热效率太高，做戚风的话很容易造成底火太强而底凹，因此不适合戚风。
三能也有不沾模，也是两种不沾涂层，一种黑的特富龙涂层，一种金色的纳米不沾材料涂层。不沾跟硬膜虽然都是黑色，区别在于，不沾的只有模具里面是黑色，硬膜是里外全都是黑色的。
1、圆形蛋糕模
活底阳极和固底硬膜是两种较好的搭配。如果预算实在有限，那么买一个固底阳极模也可以满足需要了。
活底模可以做戚风蛋糕，也可以代替慕斯圈做慕斯，还可以做冻乳酪蛋糕。
固底模可以做轻乳酪蛋糕、古典巧克力蛋糕、所有的翻转蛋糕，焦糖布丁蛋糕等需要隔水加热或者有焦糖有液体的蛋糕。
另外，无论什么模子，里面铺一层烘焙油纸，都可以让蛋糕顺利脱模（戚风除外）。