从营养与膳食的角度说明为什么要多吃蔬菜水果和薯类

Question

如题所述

Answer 1

1，蔬菜和水果含有大量的膳食纤维，他可以促进肠道蠕动，利于食物消化，和有毒物质的排除，
2，蔬菜和水果含有维生素和矿物质，维持人体生理功能，保持健康
3，蔬菜和水果还含有许多生物活性物质，它对人体非常有利，比如人们常说的抗癌，防氧化，等都和这有关
4，合理的蒸任有利于提高营养素的利用率，
5，薯类其实和谷类差不多，但是它含有的蛋白质，矿物质，维生素等比谷类要多，所以谷薯交替吃最好

Answer 2

新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多、能量低。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用，所以近年来各国膳食指南都强调增加蔬菜和水果的摄入种类和数量。推荐我国成年人每天吃蔬菜300g～500g，最好深色蔬菜约占一半，水果200g～400g，并注意增加薯类的摄入。　薯类干品中淀粉含量可达80％左右，而蛋白质含量仅约5％，脂肪含量约0。5％，故具有控制体重、预防便秘的作用。