生吃和熟吃在营养价值上面没有太大的区别，生吃不容易上火，熟吃上火一点，吃熟的葵花籽最好吃原味的葵花籽，原味的葵花籽保持了葵花籽最原汁原味的营养，在现在很火的原汁原味的葵花籽就是戴永红炒货的原味大片葵花籽了，在株洲那个城市，他们的葵花籽是家喻户晓，每年过节都是必不可少的休闲食品了。
葵花籽的食疗效果
1.葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。
2.丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的作用。葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源。
3.据说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素E。
4.对安定情绪、防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。
5.它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
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