可以加糖和果汁的。
自制酸奶的做法：
1. 选择比较新鲜的纯牛奶和一种自己喜欢的酸奶；
2. 酸奶机中注入适量开水；
3. 将酸奶机中配备的塑料碗（包括盖子）事先用开水浸泡2-4分钟消毒，然后将酸奶和纯牛奶都倒入碗中，根据自己口味加入适量的糖或果汁，搅拌均匀；
4. 然后将塑料碗盖上盖，注意一定要盖严实，放入酸奶中，再将酸奶机的盖子盖好，插上电源，8-12个小时后，酸奶就做好了，取出加入糖搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏即可。
自制酸奶的做法：
1. 选择比较新鲜的纯牛奶和一种自己喜欢的酸奶；
2. 酸奶机中注入适量开水；
3. 将酸奶机中配备的塑料碗（包括盖子）事先用开水浸泡2-4分钟消毒，然后将酸奶和纯牛奶都倒入碗中，根据自己口味加入适量的糖或果汁，搅拌均匀；
4. 然后将塑料碗盖上盖，注意一定要盖严实，放入酸奶中，再将酸奶机的盖子盖好，插上电源，8-12个小时后，酸奶就做好了，取出加入糖搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2007-12-19
糖还是可以的，最好不要加入果汁，因为果汁是酸性的，而蛋白质在酸性条件下会产生沉淀（吸收率很差），营养素会被破坏。而且钙会随蛋白质溶出，不仅减少钙的吸收，长期摄入还会有肾结石的危险。本回答被提问者采纳
第2个回答 2007-12-19
告诉你最简便的酸奶制作方法：将牛奶烧开，到入洗净不带油渍的容器内，待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，夏天放置八小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。
需提醒您的是：
1.牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。
2.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。
3.做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。
果粒酸奶做法:将黄桃罐头、桔子罐头、鲜猕猴桃和鲜草莓等水果切成丁,拌入原味酸奶中,即可.放多少看你喜欢。
苹果酸奶汁
【用料】
苹果 200g
柠檬 15g
蜂蜜中20g
酸奶 150g
【做法】
①苹果去皮去核 切成小块
②柠檬去皮，果肉切块；
③将苹果块、生菜片、柠檬块放入榨汁机中榨取汁液；
④将滤净的蔬果汁倒入杯中，加入酸奶和蜂蜜，即可。
凤梨酸奶
【用料】
原味酸奶1.5杯，
凤梨（罐装）4片，
蜂蜜6大匙，
鲜奶油1.5大匙，
柠檬汁1小匙，
香草精少量。
【做法】
①碗中放入原味酸奶和蜂蜜并充分搅匀。
②加入鲜奶油、柠檬汁、香草精搅匀。
③将2倒入不锈钢平底模具中，放入冰箱冷冻1-2小时。
④碗中加入蛋清和精制砂糖，打泡至黏稠，即蛋清会从打泡器上啪嗒啪嗒落下。
⑤冻住后取出搅拌，加入切成7-8毫米见方的小块凤梨后再冷冻，如此重复3-4次。
材料准备：1、牛奶一升 2、玻璃瓶六只 3、酸奶一瓶 4、小勺、杯子 5、温度计 6、锅，高压锅
复杂的做法：
1、请家人帮助，将牛奶煮开后依次倒入玻璃瓶中。牛奶冷却到50度，这是适合细菌生长的最佳温度。
2、从每只玻璃杯中肴、舀出一勺牛奶放在杯子里，再往杯子里加一勺酸奶调匀，做成菌源。
3、在每只玻璃瓶中加入一勺菌源，然后搅匀。这就叫做接种。
4、将玻璃瓶放入高压锅，盖上盖子。5个小时后，牛奶完全冷却。这时，牛奶变成了粘稠的酸奶。细菌将牛奶中的一部分糖转化成了酸。
制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶， 烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替 ，总之就是要拥有实验精神，初次制作时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。
1）.制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。
2）.最适合乳酸菌发酵温度为 43－45℃ ,温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。
3）.用接种法制作的时候，购买的酸奶一定要选用生产日期最为接近的产品，因为这种刚生产出来的酸奶活菌数量多，活性较高，品质较比较稳定，一定要选用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，会影响酸奶的制作品质。
4）.牛奶请选用一般低脂，全脂纯鲜奶或者纯奶粉，请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。
5）.发酵时间在8小时，误差为±2小时，原因时保温器具的保温效果不通所致。
一个最最简单的方法
先准备2盒酸奶一定要原味的白色的那种 然后再倒进一代纯牛奶 搅拌均匀 放在一个密封性好的盒子中 之后把盒子放到电脑的上边（可以发热的说）如果你家是液晶的就没地方放了 不过可以放在电视上 哈哈 你家电视不会也是液晶的吧 嘿嘿
放个8个小时发酵了就可以了 冷藏后口味更佳
需提醒您的是：
1.牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。
2.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。
3.做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。
果粒酸奶做法:将黄桃罐头、桔子罐头、鲜猕猴桃和鲜草莓等水果切成丁,拌入原味酸奶中,即可.放多少看你喜欢。
苹果酸奶汁
【用料】
苹果 200g
柠檬 15g
蜂蜜中20g
酸奶 150g
【做法】
①苹果去皮去核 切成小块
②柠檬去皮，果肉切块；
③将苹果块、生菜片、柠檬块放入榨汁机中榨取汁液；
④将滤净的蔬果汁倒入杯中，加入酸奶和蜂蜜，即可。
凤梨酸奶
【用料】
原味酸奶1.5杯，
凤梨（罐装）4片，
蜂蜜6大匙，
鲜奶油1.5大匙，
柠檬汁1小匙，
香草精少量。
【做法】
①碗中放入原味酸奶和蜂蜜并充分搅匀。
②加入鲜奶油、柠檬汁、香草精搅匀。
③将2倒入不锈钢平底模具中，放入冰箱冷冻1-2小时。
④碗中加入蛋清和精制砂糖，打泡至黏稠，即蛋清会从打泡器上啪嗒啪嗒落下。
⑤冻住后取出搅拌，加入切成7-8毫米见方的小块凤梨后再冷冻，如此重复3-4次。
材料准备：1、牛奶一升 2、玻璃瓶六只 3、酸奶一瓶 4、小勺、杯子 5、温度计 6、锅，高压锅
复杂的做法：
1、请家人帮助，将牛奶煮开后依次倒入玻璃瓶中。牛奶冷却到50度，这是适合细菌生长的最佳温度。
2、从每只玻璃杯中肴、舀出一勺牛奶放在杯子里，再往杯子里加一勺酸奶调匀，做成菌源。
3、在每只玻璃瓶中加入一勺菌源，然后搅匀。这就叫做接种。
4、将玻璃瓶放入高压锅，盖上盖子。5个小时后，牛奶完全冷却。这时，牛奶变成了粘稠的酸奶。细菌将牛奶中的一部分糖转化成了酸。
制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶， 烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替 ，总之就是要拥有实验精神，初次制作时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。
1）.制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。
2）.最适合乳酸菌发酵温度为 43－45℃ ,温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。
3）.用接种法制作的时候，购买的酸奶一定要选用生产日期最为接近的产品，因为这种刚生产出来的酸奶活菌数量多，活性较高，品质较比较稳定，一定要选用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，会影响酸奶的制作品质。
4）.牛奶请选用一般低脂，全脂纯鲜奶或者纯奶粉，请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。
5）.发酵时间在8小时，误差为±2小时，原因时保温器具的保温效果不通所致。
一个最最简单的方法
先准备2盒酸奶一定要原味的白色的那种 然后再倒进一代纯牛奶 搅拌均匀 放在一个密封性好的盒子中 之后把盒子放到电脑的上边（可以发热的说）如果你家是液晶的就没地方放了 不过可以放在电视上 哈哈 你家电视不会也是液晶的吧 嘿嘿
放个8个小时发酵了就可以了 冷藏后口味更佳
第3个回答 2007-12-19
发酵之后再放入果汁和糖（蜂蜜最好）
第4个回答 2020-05-23
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