洋槐花含有芸香甙，可以增加人体血管壁的弹性，降低血管破裂的几率，从而起到预防中风以及高血压的作用。此外，洋槐花还有抗水肿，消炎灭菌等作用。
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洋槐花鲜花是一种天然食品，具有很高的营养价值盒药理价值。采摘下来的洋槐花，即可鲜食，亦可干制存储，即可单独成菜，也可与其他食材搭配，做汤、拌菜、焖饭皆可。鲜槐花以花瓣尚未绽放时口感为最佳。
也可以做成蜂蜜，洋槐蜂蜜的营养价值是很高的。
对于槐花一般人群都可以食用。
注意：
1、糖尿病人不宜多食。
2、消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。
3、过敏性体质的人忌食、
答：洋槐花是槐花的一种，另如香花槐的花。槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。槐花含芦丁。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。所以槐花多作为为治疗便血的常用药，用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。一般为煎服，10～15g，外用适量，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。洋槐花的功效与作用如下：
1、槐花健胃、润肺止咳、抗过敏、抗衰老、增力补气。舒张血管,长期食用有降压功效，玫槐花粉美容养颜,延缓衰老。所以不仅不会过敏,而且还可以预防过敏! 槐花蜜其性清凉,有舒张血管,改善人体血液循环,防止血管硬化的作用,长期服用有降压功效。另外,临睡前用槐花蜜1汤匙,能降低中枢神经的兴奋性,起到催眠作用。患有神经衰弱的人常服此蜜,可改善情绪,达到宁心安神的效果。
2、洋槐花是一种药用价值很高的物质，它具有凉血止血的特殊功效，在临床上多用于出血和血热型的病症的配合治疗。像便血、尿血以及痔血等，食用洋槐花都会取得不错的效果。另外洋槐花与仙鹤草以及白茅根一起食用时，不可以缓解人体咯血的症状。
3、洋槐花中含有大量的芦丁，也就是人们常说的芸香甙，它能增加毛细血管的抵抗力，可以增加人体血管壁的弹性，食用它可以降低人们出现脑血管破裂的几率，从而起到预防中风和高血压的作用。
4、洋槐花味道偏苦，而性，从中医的角度来说它可以入肝经和大肠经。而洋槐花中所含有的芸香甙和槐花二醇以及多种糖类，都有不错的消炎作用，它们可以迅速杀死人体中血液中的有害物质，并且阻止它们在人体中的流通，预防各种炎症的出现。另外洋槐花的汁液对人体皮肤的真菌也有很好抵抗作用。
中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。
营养成份：糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。
食用方法：清水漂洗后凉拌、炒肉、炒蛋、,与面粉搅均挂糊,然后油炸食。
野生槐花属纯天然绿色保健食品,香甜可口,美味稽食,富含多种营养成分,槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西,槐花具有养彦美容,维持体型,保护肠胃的功能.,是“肠道警察”