东北人经常吃的一道菜，东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的，可见这道菜的隆重。
小鸡炖蘑菇的做法：
用料
主料；三黄鸡1只（约500克）干香菇15个（约25克）。
辅料；料酒1汤匙八角3颗香叶3片葱2根姜5片老抽2茶匙生抽1茶匙家乐浓汤宝炆炖专用1块白胡椒粉半茶匙油1汤匙水3碗。
1、三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用。
2、锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡放入煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀。
3、加入清水，放入干香菇炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用。
4、家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可。
5、小鸡炖蘑菇成品图。
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第1个回答 2020-11-23
东北小鸡炖蘑菇是由小笨鸡等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。
扩展资料：
小鸡炖蘑菇化灵于明清年间，据说与闯关东的迁徙浪潮有关，又有说曾是清宫的御肴之一。他自诞生便无亲友可依，但他自认大丈夫潇洒自由，以天为盖，以地为舆，毫不介怀。
虽然不喜暴力，但小鸡炖蘑菇天生力大如牛，一人也有千军万马之气势。曾经凭一己之力护送整个村庄迁入小西屯的他，被村民们尊称为“萧大当家”。
参考资料 百度百科-东北小鸡炖蘑菇
本回答被网友采纳第2个回答 2012-04-26
东北人经常吃的一道菜，东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的，可见这道菜的隆重。
参考资料：http://baike.baidu.com/view/78282.htm
本回答被提问者和网友采纳第3个回答 2012-04-26
东北菜经典之作，用家养的笨鸡和野生的干榛蘑放一块儿炖，喜欢粉条的就加把粉条，吸足鸡汤的蘑菇和粉条整好了比鸡肉都好吃。每年过年年夜饭必备，最后都是剩一盆鸡肉，蘑菇粉条都没了，鸡肉剩了吃不了的，第二顿加俩土豆再吃，老好了。
第4个回答 2012-04-26
招待客人的一道菜
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