自酿的葡萄酒放的白糖越多酒精浓度就越高吗？

Question

如题所述

Answer 1

一般加糖的比例是10斤葡萄加1~2斤糖。自酿葡萄酒放的白糖是有限量的，一般为葡萄的15-20%足够了，太多不仅影响发酵的启动，延长发酵时间，当酒度达到15-16度时，酵母即停止作用，会使葡萄酒残糖太高，储存过程会发生浑浊现象，酒难以清澈透亮。

自制葡萄酒的酿制的方法如下：
一、材料
葡萄20斤，冰糖1500克。
二、做法
1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。
2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。
3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。
4、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。
5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。
6、发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。
7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。

Answer 2

自酿葡萄酒放的白糖是有限量的，一般为葡萄的15-20%足够了，太多不仅影响发酵的启动，延长发酵时间，当酒度达到15-16度时，酵母即停止作用，会使葡萄酒残糖太高，储存过程会发生浑浊现象，酒难以清澈透亮。本回答被网友采纳

Answer 3

不是的，有的葡萄含糖量高，酒精就高。

Answer 4

自酿葡萄酒加糖发酵，是因为葡萄本身含糖量较低，发酵的葡萄酒酒精度较低，不易保存。

加糖发酵，能够使发酵后的酒精度稍高，最多可以发酵到15、16度酒精度，有利于提高品质，便于保存。

Answer 5

不是的 发酵的时间长短 材料的取用