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泰国菜的主要口味是什么?
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-12-16
酸 辣
泰国的绿色蔬菜,海鲜,水果极其丰富.因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主.泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理,一条鱼,一份汤,以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉,鸡蛋,椰奶,棕榈糖作成的各式甜点.由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳,不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新,还是乌贼、鱿鱼等众海鲜的肉感,都让人们大饱了眼福。
泰国菜以酸、辣为重,大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特,有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的,在本国找不着,最常用的几种调料有:
泰国朝天椒
据说,泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒.泰语叫"老鼠屎辣椒".可见这是一种极小但极辣的辣椒.它广泛应用于泰国人的烹调艺术中,做菜不撒上几颗切碎的朝天椒,就象吃川菜不加麻辣一样。
泰国柠檬
泰国柠檬泰语叫"MANAO",这是一种东南亚特有的调味水果,味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜,(美国柠檬一般只作酒吧啤酒CORONA的调味品)而泰国柠檬个小,味酸,香味浓郁,往往使闻过它香味的人终身难忘,它可以拿来做柠檬汁饮品,啤酒香剂,最主要的用处是用来做泰国菜的调料,泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁,使每一道菜都散发出浓郁的水果清香,带有典型的东南亚味道.泰国人可以说食无鱼,但不能没有"MANAO"。
咖哩酱
以椰乳作为咖哩酱的基本作料,还有许多调味料包括柠檬草,虾酱,鱼酱,以及十几种本地种植的香料,辣椒,由温和到极辣的都有,任人挑选.泰国文化深受印度和中国文化的影响,有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到.
另外,柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。
泰国的饮食深受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响,但又参杂着奇怪的风格,独树一帜,吃起来别有风味。它的做法主要有以下几种:
中国炒锅大火快炒
这是一种近似广东菜的做法,新鲜的蔬菜,佐以泰式调料,可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。主要代表作有:米粉(用虾,猪肉,鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉)、泰国咖哩鸡、椰汁鸡(鸡汁加柠檬加椰奶)与牛肉沙拉。
YAM
目前尚且找不到可替代的中文。其做法有点象做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带,因此孕育了许多有名的YAM,比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉,这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主,再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒,口感辛辣。
亚热带的气候炎热,孕育了丰富的汤文化。汤对于泰国人来说是维持家庭和睦,增进夫妻感情的润滑剂,因此,到泰国要多喝汤、喝靓汤。泰国的柠檬虾汤口味非同一般,一般人可能难以接受,首先是汤味极辣,而且其中又放有大量的咖哩,因此,只有口味非主流的人才能喜欢。
泰国不同地区有不同的菜肴。东北方人爱吃的是糯米饭配烤鸡。而北方人则偏爱一种当地特有的酸肉,叫做“NAEM”。南方的食物深受马来西亚的回教式风格影响,并且有各种生猛海鲜。
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其他回答
第1个回答 2008-03-13
许多菜会放咖喱,泰式火锅里唰的菜会蘸特制的泰式调味酱,很清淡的酱色水,味道酸酸甜甜的很开胃~
还有就是一些特殊香料的味道,东南亚很多国家都喜欢香茅草,其他的我就不认识了~
第2个回答 2008-03-15
泰国人喜欢吃酸辣食物,烧烤类食物!
第3个回答 2008-03-13
难吃的很!!
主要是一种很奇怪的酸味!!
吃起来怪怪的~~
第4个回答 2008-03-13
奇怪的酸味
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泰国菜
在味道上
有什么
特点?
答:
泰国菜以其独特的口味和丰富的风味而闻名于世。
泰国菜的味道特点主要体现在以下几个方面:酸辣味:泰国菜的酸辣味是其最显著的特点之一
。泰国菜中的辣椒和柠檬汁的使用非常普遍,它们为菜肴带来了独特的酸辣口感。辣椒可以刺激味蕾,增加食欲,而柠檬汁则能提鲜解腻,使菜肴更加清爽可口。此外,泰国菜中...
泰国菜
有哪些特点?口感怎么样?
答:
风味鲜明:泰国菜以酸、甜、辣、咸为主要味道
,其中辣味尤为突出。泰国人喜欢吃辣,他们的辣椒种类繁多,从微辣到极辣应有尽有。此外,泰国菜还注重酸味的运用,常用的酸味调料有柠檬汁、鱼露等,这些酸味调料能够提升菜肴的口感,使其更加鲜美可口。香料丰富:泰国菜善于运用各种香料,如香茅、罗勒、薄...
泰国菜
一般以
什么
为主?
答:
回答: 泰国菜的口味偏重酸、甜、辣
,善于搭配各种自然食材和用多种香料调味,但烹调方法比较简单,一般为生食、快炒、油炸、烤焗、炖煮等几种。喝汤对泰国人很重要,泰国的汤汁浓味重,是用菜肴熬煮而成,可以作为主菜搭配米饭食用。泰国的甜品风格独特,除了新鲜水果外,常用的食材还有鸡蛋、绿豆、米...
泰国菜
在
口味
上
有什么
特点?
答:
酸辣为主:泰国菜的口味主要以酸、辣为主
,这种口味的形成与其热带气候和地理位置有关。泰国人喜欢吃酸的食物,因为酸味可以刺激唾液分泌,帮助消化,同时也能解暑。而辣味则是泰国菜的另一大特色,泰国人认为辣味可以刺激食欲,增加食物的美味。因此,泰国菜中常常会加入大量的辣椒、胡椒等调料。香料丰富...
泰国
美食在味道上
有什么
特点?
答:
泰国美食以其独特的
口味
和丰富的风味而闻名于世。
泰国菜的
特点是酸、甜、咸、辣、苦五味的完美结合,以及对于新鲜食材的独到运用。以下是泰国美食在味道上的一些特点:酸味:泰国菜中的酸味
主要
来自于柠檬汁、青柠汁、鱼露和椰奶等食材。这些食材的酸味可以中和菜肴中的辣味,使口感更加清爽。例如,泰式...
泰国菜
在
口味
上有哪些特点?
答:
泰国菜以其独特的口味和丰富的风味而闻名于世。泰国菜的口味特点主要体现在以下几个方面:
酸辣味
:泰国菜以酸辣为主要口味,这种口味来源于泰国独有的香料和调料。泰国菜中常用的辣椒、柠檬汁、鱼露等调料,使得泰国菜具有鲜明的酸辣味。如泰国的招牌菜之一泰式绿咖喱,就是以辣椒、香茅、柠檬叶等香料熬...
泰国
食物
是什么
味
答:
要看具体的食物,不同种类的泰国食品菜系,
口味
有差异。
泰国菜
,泛指泰国民族的饮食文化。也叫做泰国料理(Thai Food)。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料
主要
以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜有四大菜系,分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜,反映泰国四方不同的地理和文化,...
曼谷美食在
口味
上有哪些特点?
答:
曼谷,作为泰国的首都,是一个美食天堂,其美食文化深受全球食客的喜爱。曼谷的美食在口味上具有以下特点:
酸辣
为主:曼谷的美食以酸和辣为主要口味,这也是泰国菜的一大特色。这种酸辣口味来自于大量的新鲜辣椒和柠檬汁的使用。例如,泰式绿咖喱、红咖喱和冬阴功汤等都是典型的酸辣口味。香料丰富:曼谷的...
泰国菜的
特点
是什么?
答:
首先,泰国菜的最大特点就是它的
酸辣
口味。泰国菜中的辣椒和酸味调料如柠檬汁、鱼露等,使得泰国菜具有了独特的酸辣口感。这种酸辣口感不仅能够刺激味蕾,还能够增加食欲,使人回味无穷。同时,泰国菜中的
甜味
调料如椰奶、棕榈糖等,也为泰国菜增添了一丝甜美的风味。其次,泰国菜的烹饪技巧也非常独特。
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泰国菜是什么口味
泰国菜臭臭的是什么
泰国菜叫什么菜系
泰国口味的菜好吃吗
泰国菜属于什么菜系
泰国菜口味特点
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