干咸鳗鱼的吃法

如题所述

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第1个回答 2008-03-10

清蒸干咸海鳗鱼

鳗鱼清洗切段（如果很干，需用清水泡软），取出装盘。鳗鱼（皮朝下）上分别放姜、葱、肥猪肉末（最好在盘底、每层鱼上都撒上）大火蒸15分钟即成。鳗鱼干，一般以蒸为主，筋道有咬口。

同时也可可根据各人的口味加上以下辅料（也可不加，或只加几种）：料酒、鸡精、胡椒面、淋鸡油（猪油）、蒜片、干辣椒丝。（当然新鲜的海鳗清蒸也是一样好味道）

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