那是当然可以用去年的实习证明。。。没有那个地方会说实习证明会过期，就好象没有规定说
毕业证还会过期一样，要是实习证明只是当年的实习有效，过年就没用了，那你第一年考不取，8个月的实习就白忙活了，那第二年考上了要注册时还要再做8个月实习，那你在注册时就是总共作了16个月实习了，如果第二年还是考不上呢，那第三年你再考，就算是考合格了在注册时你的实习还要再做一次，那就要总共变成了24个月的实习了，你这三年里啥事都做不成了，就忙实习了，（更不用说你会不会第四年第五年还要考的情况了），没这样折腾的。。。
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回答你的补充提问：实习证明没有标准格式的，只要能有文字说明实习地点、时间、内容、有证明人签字或实习部门医院盖章能证明你的实习是满8个月就行的，要不你查查网上的护士实习证明的范文样本，有很多样本可参考，实际上你要是去实习医院开实习证明应该医院肯定是知道怎样写的，也许有的地方的卫生局有具体的格式要求，那你就去卫生局问问，比如有些地方的卫生局对实习证明上的公章有要求，如四川就曾规定，实习证明必须是实习医院的公章，部门（护理部）的章不行，就是说注册时实习证明盖了护理部的盖无用的，要盖医院的公章才有效。。。有的地方规定临床实习证明必须包含有各科室轮转证明的内容。。。。。好象有的地方更严格，还要提交临床实习手册原件。如临床实习手册随档案存放在县级以上人事局或人才交流中心的，要由县级以上人事局或人才交流中心复印临床实习证明并加盖公章，各实习医院开具的证明还不能作为申请护士执业注册时的临床实习证明使用。。。所以各地要求不一样的，真得看各地卫生局的具体规定了，。。。