土瓜图片：
土瓜的学名为豆薯（英文名：Pachyrhizus erosus），是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。
总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚8-10颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。
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凉薯性喜高温，种子发芽时需比一般豆科作物发芽需要的温度高。植株在进行旺盛的光合作用和累积同化养化时需要充足的光照，尤其在形成肉质根的期间，只有光照充足，才能丰产。凉薯对土壤的要求，以具有中等肥力，砂质壤土为好。
如在粘性土壤中栽培，则块根的发育不良，外皮粗糙，纤维也多。而在砂质壤土中，结成的块根大，肉质多，品质嫩。若土壤过于肥沃，常引起蔓叶徒长，肉质根反而长不大。
地瓜本身口感香甜，多汁，适宜炎热的夏季食用，不仅能够降温解暑，还能够清肝去火降燥。地瓜一般被视作水果，去皮洗净后直接生吃，生地瓜肉质脆嫩，味甜，水分充足。作为蔬菜，可以讲地瓜切成丝，加入米醋、白糖、香油等凉拌，不仅酸甜香脆，而且生津开胃、清心止渴的功能。
土瓜，多年生缠绕草本。块根球形或卵圆形，表皮黄白色，口感清脆甘甜，有乳状粘液。茎细长，无毛。叶互生；柄长0.9～2.1厘米；叶宽卵圆形、椭圆形或矩圆形，长3～5厘米，宽1.4～3.5厘米，先端短尖，基部圆形或钝，全缘或具浅波状皱折，两面光滑无毛，或靠基部边缘有柔毛。花单生叶腋或哎聚伞花序；花梗长为叶柄的3倍，近顶端有小苞片2；萼片5，卵圆形；花冠黄色，漏斗状，径3～4.5厘米，长约4厘米；雄蕊5，花药白色，椭圆形；雌蕊1，子房上位，基部附着黄色蜜腺，花柱长于花丝。蒴果扁球形，内具种子多粒。花期夏、秋。 生于山坡灌木丛中。分布云南、贵州等地。
土瓜，多年生缠绕草本。块根球形或卵圆形，表皮黄白色，口感清脆甘甜，有乳状粘液。茎细长，无毛。叶互生；土瓜又称公公须。因为它像葡萄藤一样，长出卷卷的胡须，攀缘在其它物品上。
