"三高"病人如何进行饮食调养和健身?

Question

高血压高血脂高血糖病人的饮食调养和健身是很多人关心的话题,请专家不齐指教!

Answer 1

三、如何防治“三高症” 1、一级预防： 一级预防亦称为病因预防，可以用控制和去除危险因素发生的预防措施，来达到预防疾病发生的目的。这一阶段疾病并未发生，但某些危险因素已经存在。这些都会造成疾病发生的危险性提高，而在这一阶段的危险性因素，有些是可以改变的，如加强锻炼、合理营养等。 （1）合理膳食 限制脂肪的摄入量： 提倡用蒸、煮、炖、拌、卤等烹调方法，少用或不用煎、炸、烧、烤等；要用植物油，尽量少用猪油、牛油；少吃肥肉及全脂奶粉，可以多喝酸牛奶。 控制胆固醇的摄入量： 基本不含有胆固醇的食物有：玉米面、小米、糙米、豆腐、花生、芝麻、西瓜子、花生油、豆油、芝麻油、海参、鸡蛋清等。 每100克膳食中胆固醇含量在100毫克以下的食物有：脱脂奶粉、海蛰、青蛙、鲫鱼、甲鱼、黄鱼、瘦牛肉、兔肉、沙丁鱼、草鱼、排鱼、鸡肉、蛙鱼、鲤鱼、草鱼、小白虾、去脂鲜奶、豆瓣酱等。 控制盐的摄入量： 膳食应以清淡为主，避免过咸，最好不吃咸菜。 增加维生素、纤维的摄入： 多吃水果、疏菜、面包和谷类食物，如富含维生素C的新鲜水果、西红柿、山楂等；富含维生素B6的豆制品、乳类、蛋类；富含维生素E的绿叶蔬菜、豆类等；如芹菜、粗粮等纤维素多的食物。 适当补充维生素矿物质制剂： 要保证全面健康，预防“三高症”年轻化，除了控制体重、改变膳食结构、适度运动外，补充维生素矿物质制剂也很重要。美国哈佛医学院营养专家在权威的《美国医学会杂志》表明：“多种维生素的缺乏与多种慢性疾病密切相关。”他们推荐所有成人每天服用一片多种维生素剂可以预防慢性疾病。在我国，由中美医学专家共同参与进行的长达6年的大规模“林县营养干预研究”中，专家选择善存作为主要营养素干预用药，结果也证明了多种维生素矿物质补充剂善存能达到预防多种慢性疾病的作用。同时，专家建议：由于各种维生素和矿物质之间有协同作用，因此，选择配方全面的维生素矿物质补充剂才能达到最佳效果。 为了避免“三高”困扰，专家认为现代都市人可选择全面配方的维生素矿物质补充剂来帮忙，一些配方较全面的维生素矿物质补充剂，例如选择全球销量领先的善存，它是目前市场上配方较全面的维生素矿物质补充剂，每一粒均含有30种维生素和矿物质。同时还有成人、老人和儿童三种配方，能满足 （2）有氧运动 可以根据自己的身体状况、个人喜好和实际条件，每天保持一定量的有氧运动。有氧运动是健身的最佳方式，比如慢跑、快步走、自行车、游泳、跳舞、健身操、跳绳、上楼梯、划船、太极拳，以及非竞技性的乒乓球、篮球和羽毛球等项目，这些运动都是有氧运动最常见的形式。每天的运动累计要达到30分钟，每周至少锻炼3到5次。 （3）减肥 肥胖不仅是“三高症”的高危因素，还对人体健康产生其它巨大的隐患，比如影响寿命；爱打鼾；更容易患肾脏疾病、妇科病、心脏病、皮肤病、癌症；因为超重还容易导致背部疼痛、脚部疾病；肥胖还会导致性生活质量下降，影响怀孕；根据临床现象表明，肥胖者手术时危险性也较高。减肥能减少患上述疾病的危险性。减肥主要通过膳食、运动、药物及纠正不良生活习惯等来达到理想体重目标。 （4）戒烟节酒 吸烟有百害而无一利，对于“三高症”患者来说，更有促使交感神经兴奋，使心跳加快，周围血管收缩，从而增加患心血管疾病的危险。 酒精则是高热卡物质，每克酒精含7大卡能量，长期大量饮酒会导致高热卡摄入，不利于“三高症”的预防和治疗。 （5）及早发现、及早诊断 及早发现疾病，主要靠定期的健康体检，一般来说30岁以上应定期检测血压和血脂，40岁以上要定期检测血糖。 2、二级预防： 二级预防主要是对“三高症”的诊断与治疗。 （1）诊断：注意定期体检，及早诊断，及早治疗。 （2）治疗：包括生活方式调节和药物治疗，需要药物治疗的患者需由专职医生根据个人病情开医嘱。治疗性生活方式的调节，包括膳食控制、增加运动和戒烟。 “三高症”的膳食治疗原则： 所谓膳食治疗包括着两方面的意义：第一是，所采取的膳食措施既要达到降低血脂、降低血压、降低血糖的目的，又要使病人获得足够的营养供给，才能保证身体健康。那种以素食为主或“三不吃” (肉不吃、蛋不吃、鱼不吃)的片面做法，决不可取。第二是，膳食治疗应根据疾病的不同类型而异，还要因人而别，不可生搬硬套，更不可道听途说。 高血脂患者的膳食治疗： 下面对不同类型高脂血症的膳食治疗，作一个原则性介绍： a、高胆固醇血症 仅有血胆固醇含量增高，而甘油三酯含量正常的患者，膳食治疗的要点是限制食物胆固醇（每天总摄入量应少于200mg）。①应忌吃或少吃含胆固醇高的食物，如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇)、贝壳类(如蚌、螺蛳等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等)。②另一方面病人应该摄食适量的胆固醇含量不太高的营养素，如瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类。所以这些食物不必过分忌口，只要不吃得太多就行。其次是限制动物性脂肪，适当增加植物油。③多吃蔬菜、瓜果，以增加纤维的摄入。④多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大蒜、金花菜(草头)、香菇、木耳等。这些食物中，有的还同时具有抗凝血作用，对预防血栓形成和冠心病也有好处。 b、高甘油三酯血症 对于仅有血甘油三酯含量增高，而胆固醇含量正常的患者，其膳食治疗的要点与上面不同。①关键在于限制进食量，降低体重，达到并维持在标准范围的体重。②其次是限制甜食，此类患者对糖类特别敏感，吃糖可使其甘油三酯含量更加增高。因此，白糖、红糖、水果糖、蜜糖以及含糖的食品和药物等应尽量少吃或不吃。③禁酒，酒可使这类患者的甘油三酯含量增高。④适当增加蛋白质，尤其是大豆蛋白。⑤适当限制胆固醇，每天低于300mg，允许病人每周吃3个鸡蛋，其他含胆固醇食物也可适当食用，只要总摄入量不高于上述界限即可。⑥适当限制脂肪，尤其是动物脂肪。 c、混合型高脂血症 此型患者血胆固醇和甘油三酯含量都增高，膳食治疗的要点是将上面两型结合起来。即适当限制胆固醇和动物脂肪，控制食量以降低体重，忌吃甜食、戒酒，适当增加植物油、豆类及其制品，多吃蔬菜、瓜果和某些有降脂作用的食物。 高血压患者的膳食治疗： 高血压病人是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为膳食治疗原则。 ①膳食宜清淡：提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者膳食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇膳食。总脂肪小于总热量的30％，蛋白质占总热量15％左右。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。 ②降低食盐量：吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。临床试验表明，对高血压病人每日食盐量由原来的10．5克降低到4．7—5．8克，可使收缩压平均降低4—6毫米汞柱。 ③戒烟、戒酒：烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。因此对高血压病人要求戒烟戒酒，戒酒有困难的人也应限制饮酒。 ④规律膳食：做到一日三餐膳食定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食。 ⑤科学饮水：水的硬度与高血压的发生有密切的联系。研究证明，硬水中含有较多的钙、镁离子，它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调节物质，如果缺乏，易使血管发生痉挛，最终导致血压升高，因此对高血压患者，要尽量饮用硬水，如泉水、深井水、天然矿泉水等。 ⑥多吃益于降压的食物，如：叶菜类的芹菜、茼蒿、苋莱、汕菜、韭菜、黄花菜、荠莱、菠菜等；根茎类的茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄；瓜果、水果类的西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑椹、茄子；花、种子、坚果类的菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心；水产类的海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼；动物类及其他类别的牛奶(脱脂)、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。 糖尿病患者的膳食治疗 糖尿病综合防治包括5个方面：膳食治疗、运动疗法、药物治疗、糖尿病教育、血糖监测。其中膳食治疗是基础。 a、人们对糖尿病膳食治疗认识的误区： 膳食治疗就是少吃粮食，糖尿病人不能食用水果，膳食控制降低患者的生活质量，血糖高少吃一点，血糖低多吃一点。 b、膳食治疗的目的：既控制血糖，又要满足学习、工作、生活等需要。 c、膳食治疗的基本原则：控制每日总热量平衡，这个总热量是通过人的身高、体重来计算的。

Answer 2

高血脂患者的保健食品 一、苹果：苹果素有“果中之王”的美称，可以大大降低冠心病患者死亡的危险性，是冠心病防治的理想食品。 荷兰国立公共卫生和环境保护研究所的米切尔·赫托格博士所进行的一项流行病学研究表明，老年冠心病患者每天吃一个或一个以上的苹果（至少110克），可以把他们因冠心病死亡的危险性降低一半。究其原因，是由于苹果里含有的丰富类黄酮在发挥作用。 苹果的果胶可以降低血胆固醇水平，有利于预防动脉粥样硬化。但是，由于苹果富含糖类，所以糖尿病患者不宜过多食用。因此，从预防和保健的角度而言，每天吃一个苹果（至少110克）最好。二、山楂：山楂为一种蔷薇科落叶灌木的成熟果实，性微温，味甘酸，有消食化积、散淤行滞的作用。早在明代我国医药学家李时珍就用山楂来“化饮食、消肉积”，治疗因食用肉类过多而引起的疾病。 现代药理研究发现，山楂主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、拘橼酸、黄酮、碳水化合物和蛋白质等多种成分，具有扩张血管，改善微循环，降低血压，促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。因此经常食用山楂，如山楂植膏、山楂条、山楂丸、山楂晶或用生山楂以开水冲泡代茶饮用，对高血压、高血脂或动脉粥样硬化的患者是有益的，对健康人也是有益的。 由于山楂是酸性物质，长期食用，会出现返酸、胃部不适或胃痛、恶心和轻度腹泻等副作用，所以山楂最好在饭后吃，而不要在空腹时吃。胃和十二指肠球部溃疡的患者，长期食用山楂可使溃疡加重，应引起注意。 三、海带：海带是一种有益于健康的食品，也是治病良药。海带中含有一种叫做海带多糖的有效成分，可以降低血清总胆固醇和甘油三酯的含量。动物实验表明，海带多糖能减少实验动物动脉内膜粥样硬化斑块的形成和发展。而且海带多糖还具有抗凝血的作用，可以阻止血管内血栓的形成。此外，海带中还含有纤维素，纤维素可以和胆汁酸结合而排出体外，从而减少胆固醇的合成，防止动脉粥硬化的发生。 除上述作用外，海带还含有丰富的维生素和矿物质。每100克于海带中含有维生素A14000国际单位、钙1770毫克和大量铁质、维生素B2，经常食用海带可以预防夜盲症、干眼症，减少口腔炎的发生，并有预防骨质疏松症和贫血症的作用。 因此，经常食用海带有益于健康。 四、蕈类食物：蕈类食物是蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌类食物的总称，是一种高蛋白、低脂肪，富含天然维生素的健康食品，具有许多独特的保健作用。 蕈类食物一般都含有多种维生素，如蘑菇含有丰富的B族维生素，B12的含量比肉类还高，维生素B12有助于防止恶性贫血，改善神经功能；香菇含有较多的维生素B2，能有效防止各种皮肤与粘膜的炎症，还可以和烟酸协调进行各种解毒作用。大多数蕈类都含有维生素D，而以香菇中含量最高，多吃香菇可以促进钙质的吸收，防止骨质疏松症的发生。 香菇中的某些成分还具有降胆固醇的作用，可以防止动脉壁脂质沉积和动脉粥样硬化斑块的形成。香菇素则具有明显的降血压作用，对高血压患者十分有益。 多吃香菇，还能诱导人体产生更多的干扰素，从而起到抗病毒的作用。蕈类中的多糖体成分，能增强人体网状内皮系统吞噬细胞的功能，促进淋巴细胞转化，激活T细胞和B细胞，促进抗体的形成，有助于提高机体的免疫力，防止癌肿的发生。 蕈类由于这些独特的保健作用，而被人们称为“健康食品”。 五：洋葱：洋葱又称圆葱、玉葱，属百合科植物。原产印度西北部，所以我国人称其为洋葱。洋葱中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B2、B6、C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸和钙、磷、铁、硒等多种元素，以及多种化学物质，几乎不含脂肪。每100克洋葱中含有蛋白质1．8克，糖类80克，维生素C20毫克，硒236毫克，磷53毫克。 洋葱是目前所知唯一含有前列腺素A的植物。这种物质是一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液的粘度，增加冠状动脉血流量，还具有降低和预防血栓形成的作用。洋葱中所含的二烯丙基二硫化物和少量含硫氨基酸，具有降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化和预防心肌梗塞的奇异功能。有资料表明，健康人每天吃60克油煎洋葱，能有效预防因高脂食物引起的血胆固醇升高的现象。动脉粥样硬化和冠心病患者，每天吃50～70克洋葱，其降脂作用比安妥明还要理想。 洋葱是具有很强杀菌能力的植物。洋葱中含有大量植物杀菌剂，对金黄色葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、大肠杆菌等，都有杀灭和抑制作用。如果咀嚼生洋3分钟，能把口腔内的细菌全部杀灭。 美国的一份医学报告指出：“每天吃一个洋葱，可保持身体健康。”可见洋葱的药用价值和保健作用之高。 六、大蒜被誉为“绿色的大夫”，我国古代华论、李时珍等名医就曾用大蒜来治疗多种疾病。在古代的埃及、希腊、印度等国也有关于用大蒜治病的种种传说。 大蒜的抗菌作用是众所周知的，其杀菌力最强的成分是大蒜新素，对多种致病菌有抑制或杀灭作用，并且又是防治感冒的良好代用药品，故大蒜有“天然广谱抗生素”的美称。 近年来人们发现大蒜还具有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用。研究人员曾对30名冠心病患者用大蒜进行治疗，8个月后，这些患者血中胆固醇和甘油三酯的水平明显降低，而对健康有益的高密度脂蛋白则有所增加，因而冠心病的发作危险大为减少。大蒜中的蒜氨酸和环蒜氨酸为其降血脂作用的有效成分。此外，从大蒜中提取的另一种有效成分——甲基烯三硫和二烯丙基二硫，具有很强的抗血小板聚集作用。由于不少冠心病患者除合并高胆固醇血症外，其血液也常处于高凝状态，因此，经常食用大蒜对高脂血症和冠心病的防治有良好的作用，并可以预防中风的发作。 大蒜是一种具有药用价值的蔬菜。但是吃得不当也有负性的一面。常吃大蒜易于引起眼睑炎或结膜炎。特别是大蒜不仅有刺激性还有严重的腐蚀性，如果大蒜吃得过多，可以损伤胃粘膜，造成胃炎和溃疡，甚至胃出血。因此，溃疡病患者和眼睛有炎症的患者不宜食用大蒜。 吃大蒜必须掌握的要点是：少量吃，空腹不吃，开水氽一下再吃，早餐不吃。 七、豆类：豆类包括大豆（如黄豆、黑豆、青豆、红豆等）、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆等，它们是人体蛋白质的良好来源，也是防治高脂血症和冠心病的健康食品。豆类中蛋白质含量较高，质量也较好，特别是大豆，每100克大豆含蛋白质约40克。其它豆类如蚕豆、赤豆、绿豆等，每100克中也含有20～25克的蛋白质。 大豆蛋白质中的氨基酸比较齐全，因而营养价值较高，特别是经过加工做成豆腐及其它制品之后，更易于人体消化、吸收和利用。大豆中含有较高的脂肪（约占16％～20％），其中多不饱和脂肪酸占60％左右，远较其它植物油为高。此外，大豆中还含有丰富的磷酯、植物固醇、食物纤维、维生素、无机盐和微量元素，如钙、磷、铁、钾、锰、碘等，所有这些不仅有益于身体健康，而且有益于防治高脂血症和冠心病。 饮食中添加大豆有助于降低高胆固醇血症患者的血清胆固醇含量。研究人员发现，大豆对血清胆固醇含量低于6.63毫摩尔/升的研究对象的影响并不显著。但对于血清胆固醇含量介于（663～8.66毫摩尔/升）之间的研究对象来说，可以使血清胆固醇含量下降7.4％，血清胆固醇含量更高者的降低幅度可达19.6％。 专家指出，100克豆浆中有1.8～4．4克大豆蛋白，100克豆腐中有72～11.4克大豆蛋白，100克大豆粉中有35.3～45.9克大豆蛋白，每天如能以20克大豆蛋白替代动物性蛋白质，对预防心脑血管疾病非常有益