初级厨师培训都学些什么内容？

Question

如题所述

Answer 1

1、基本功：10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术

2、热du菜部分：湘、川、鲁、zhi粤四大菜系、经典名菜、酒店流行菜及家常菜等

3、食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等

4、艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等

5、综合部分：传授卤菜凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃等

6、面点部分：中式时尚流行面点。

Answer 2

我院中餐专业以培养餐饮总监、餐饮部经理、厨师长、行政主厨、高级烹饪人才为目标。（具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，具备独立开店能力的人才）主要课程：系统学习湘菜，川、粤菜，进行辅助学习，掌握大型艺术整雕、大型烧腊、各式拼盘凉菜、流行火锅、湘粤卤水、果浆画的制作，增值开设有传统中点、流行西点、时尚西餐等课程学习，掌握常用烹调的工艺流程、特点、酱料的调制、典型菜肴的制作方法，能独立制作中高档宴席菜肴。

Answer 3

初级厨师培训都学些什么内容？
从基本的颠锅，翻锅，掌勺，刀工，切配等开始练习。

Answer 4

肯定是一些基本功了，比如翻锅、刀工、雕刻之类的，我同学在陕西新东方学厨师，现在学厨师挺好的，挺有前景的！本回答被提问者采纳

Answer 5

初级厨师培训都学些什么内容？
现在学技术是一个热门的选择，所以培训学校也越来越多，水平也参差不齐，有的只是为了赚学生钱。所以选择学校一定要慎重，多了解
选择一所好的学校要看这些方面
（1）学校的资质是否是很牛
（2）教学设备、师资力量是不是很好
（3）老师是否很有经验，是否有名师
（4）教学内容是以实操还是理论为主