为什么一碗菜中并没有看见辣椒吃起来却很辣？

如题所述

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第1个回答 2012-07-18

辣椒汤或者辣椒油 .或者是胡椒，也很辣的！

第2个回答 2012-07-18

芥末

第3个回答 2012-07-18

加了芥末吧！

第4个回答 2012-07-18

口感问题

第5个回答 2012-07-18

辣椒面

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我们吃辣椒会感到很辣,请问是辣椒中含有什么物质?答：辣椒碱。辣椒碱是茄科植物辣椒(Capicum frutescens L.)果实中的主要呈辣物质，是一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱，具有多种复杂的生理药理活性，对某些含有P物质的感觉神经系统、心血管、肺功能、体温调节、胃肠机能有显著影响，具有消炎镇痛、促进脂肪代谢、催泪等作用，其中较为突出的是其独特的长效镇痛...

没放辣椒,为什么腌的咸菜有一点辣口答：可能是你之前泡过辣椒所以留下了辣味。如果你做的萝卜咸菜是辣的的话，说明说明你的盐水里面有了放了辣椒或者是你跟辣椒一起做的咸菜，把萝卜放在有泡椒里面，所以你感觉里面是辣辣的，有辣的感觉。可能你的萝卜咸菜跟你的辣椒一起泡，所以你的萝卜咸菜就有辣的感觉。

为什么吃辣椒会有灼烧感?答：根据你的神经系统，热的辣椒实际上会感觉更辣，这与温度有关。但是辣椒素受体存在于身体的许多地方，其中包括你的肛门，你吃下去的辣椒素没有被完全的消化，其中的一部分被你的身体所吸收然后被输送到你的肝脏然后被分解，但是另外的一部分来回徘徊直到丧失活力。这就意味着那些残留在肛门上的辣椒素受体...

菜中没辣椒,但是有辣味用古话怎么说?答：所以，是因为辣椒是辣的，所以叫辣椒，而不是因为有了辣椒，才有了“辣”的定义。而事实上，并不止辣椒有“辣”的痛觉，茱萸、花椒、芥末同样也有辣觉，而这三样东西，正是古时候”辣“的调味品。茱萸茱萸入馔的历史十分悠久，可以追溯到西周。《齐民要术》记载，古时四川人最爱的“鱼鲊法”就...

分享下为什么有的辣椒辣舌头有的辣椒呛嗓子?答：没有辣味的西班牙甜辣椒辣度为0 单位，墨西哥的哈巴涅拉辣椒辣度最高，为30 万单位。从颜色上看，辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、黄色、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味最强，黄色、紫色辣椒等大多为甜椒。目前世界上辣椒之种类颇多，吃...

都说辣椒很辣,但却有些辣椒是甜的,你知道吗?答：辣椒素和二氢辣椒素约占辣椒素总量的90%，也被用来衡量辣椒的热度。与酸、甜、苦和咸不同，辣不是一种味觉，而是一种痛觉。舌尖上有许多三叉神经纤维，食物中的辛辣物质引起的疼痛就是我们最终体验到的 "辣"。这就是为什么你碰过辣椒后不敢再碰你身体的其他部位。这就是为什么你吃了很多辣椒后会...

饭店里的水煮鱼辣椒放的很多,吃起来不太辣,而在家做时放一个就很辣...答：辣味程度也不同！辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

为什么吃了辣的东西,感觉就要被辣死了,往嘴里放上少许盐就不辣了?答：1、对于辣椒而言，特别是湖南和四川的朋友比较喜欢吃，无辣不欢，有些朋友更可怕，没有辣椒就吃不下饭，还有更狠的，就连蔬菜都要放辣椒。2、像我生活在湖南，并且是农村长大的，也很喜欢吃辣椒，那时候不懂，辣的受不了了就喝水、喝水、喝水，但是，喝水是治标不治本啊，喝了很多水，都喝饱了...

为什么青椒很辣炒出来的菜却不辣答：例如，如果青椒没有被切得足够小，或者没有在烹饪过程中适当地煮炖，可能会使得青椒的辣味不能完全释放出来。另外，如果在烹饪过程中使用了太多的油，也可能使得青椒的辣味被削弱，因为油可能会在青椒的表面形成一层薄膜，阻碍辣椒素的释放。综上所述，青椒的辣味在烹饪过程中可能会被改变，这取决于烹饪...

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