吃了辣的东西，然后放上一些盐，漱一下口就不辣了，是因为辣椒的辣椒素和氯化钠产生了化学反应。
1、对于辣椒而言，特别是湖南和四川的朋友比较喜欢吃，无辣不欢，有些朋友更可怕，没有辣椒就吃不下饭，还有更狠的，就连蔬菜都要放辣椒。
2、像我生活在湖南，并且是农村长大的，也很喜欢吃辣椒，那时候不懂，辣的受不了了就喝水、喝水、喝水，但是，喝水是治标不治本啊，喝了很多水，都喝饱了，却发现仍然没有把辣味消除。
3、后来才知道，太辣了，只需要往嘴里放一些盐，然后漱一下口就行了。
4、太辣的原因就是味觉的细胞神经受到了刺激，然后会传入大脑，严重的会辣到脸发红，这个时候吃一些盐，盐就会刺激到味觉的神经细胞，产生了化学反应，所以，辣味才会被消除一大部分。
化学解释：
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率，还会刺激痛觉神经，这是由辣椒素改变皮肤的神经末梢发生化学转化。
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解辣椒碱。 另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。
如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
因为盐能把舌头上的味觉占时屏蔽，让你感觉不到辣味，等过一会嘴里不辣了，就会好多了。
食盐能在短时间内大大提高味蕾的敏感阈值，因此相应的辛辣味觉不敏感。由于辣椒内含有辣椒碱，人们所说的辛辣的味道实际上并不是味蕾的感觉，味蕾是感觉不到辛辣的味道的。所谓的辣是对舌头以及皮肤粘膜的物理刺激所产生的感觉。 你感受到辣是你的口腔细胞过度受到辣椒碱强烈刺激而产生的，过了一会，机体细胞自动修复粘膜，就不会感觉很辣了。盐之所以会消除辛辣的味道，是用咸味刺激了石头的味觉。
盐能中和辛辣的味道，但是最好的解辣方法是喝牛奶，牛奶能有效缓解口腔刺痛，对身体有益，一石二鸟。下一个是碳酸饮料，然后是各种各样的冰喝它对辛辣食物很有效，但牛奶没有明显的效果。甜味的味蕾位于舌尖，咸味的味蕾位于舌尖两侧，酸味的味蕾位于咸味的味蕾后部，苦味的味蕾位于舌尖后部，实际上，辣味和咸味的味蕾重叠。
使辛辣的味道减低了，用冰镇的方法是最有效的，而用热水，是千万不可行的，只会使辛辣的味道散发更快。以下方法也是消除辛辣的味道比较有效的可降低辛辣的味道。喝牛奶，吃香蕉或者面包；喝一点冰水；嚼口香糖；往嘴里放盐，含一下，吐掉，簌一下口；来点醋试试看，不要喝下去，放在嘴里一会儿再吐掉；果汁就行了，最好是冰的；吃雪糕，冰冰凉的那种，还解辣；吃薄荷的东西，这时候吃薄荷糖之类的在嘴里基本感觉不到清凉，是因为已经和辣椒的火烧感抵消了。
也可以喝一点别的东西，盐吃多了对身体不是很好的，所以吃一些比如西瓜，梨之类的；酸梅汤，既好喝有能去除辛辣的味道。