红薯发芽还能吃吗

Question

男 20岁 我妈妈今天去亲戚家，然后他们家送了一袋红薯，因为已经过了红薯种植期，红薯已经出现了发芽状态，我妈不知道这种情况还能不能吃，让我在网络上寻求下帮助 教我判断红薯发芽还能不能吃 （感谢医生为我快速解答——该如何治疗和预防。）

Answer 1

最好不要吃，因为红薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。烂红薯 ( 带有黑斑的红薯 ) 和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。