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为什么桂林米粉有怪味道
吃了桂林米粉后感觉舌头酸溜溜的,有怪味道,为什么?是不是米粉泡过什么了?
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推荐答案 2014-03-08
因为桂林米粉是用卤水的,但是有的人用料的时候比例有差别,所以出现这种味道,主要是
陈皮
下多了,与下多的丁香混和的,加上有的人卤水放酒,所致时间太长也会有点味道。
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为什么
正宗
的桂林米粉
那么臭呢?
答:
其实不臭的,
可能你是不习惯米粉发酵的味道
桂林米粉
煮出来的卤水有苦味是
什么
情况?
答:
桂林米粉煮出来的卤水有苦味,
应该是配料不纯
。桂林米粉制作方法 方法一 桂林米粉的制作不简单,成品外表洁白光亮、细滑、柔韧,优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是:用清纯的漓江水,将桂林优质大米泡涨,研磨化为浆并滤干,揣成粉团煮热,然后压榨出根根米粉,再在水中团成一团,因为经过...
来自广西
的
六种
米粉
,哪一种是
味道
最臭的呢?
答:
不过80后的桂林人,基本上吃卤菜粉都会加点汤,
多半是因为卤水太咸了
。现在菜市里会有袋装的卤水和炸好的锅烧,买一些回家,把米粉用热水冒散,加上卤水、锅烧和配菜就可以开吃了。配菜一般有酸豆角,萝卜干和酸芥菜,偶尔还会看到有凉拌海带丝。【茄汁汤粉】这是桂林米粉的家常吃法,经济型早餐,几...
为什么桂林米粉
到了外省就会变味呢?到底真的是水土原料的差别,还是厨 ...
答:
难道
味道
就会与
桂林米粉
一样啦?至于
为什么
人家生产的不一样,可能是无法模仿;也可能是当地口味不同,生产的若与桂林米粉一模一样,可能反而没有了销路,只好等待破产了。不要以为桂林米粉是天下最好的米粉,那只是您自说自话而已!自恋若再过头就和某个自以为可以代表中国的地方一样了。
桂林米粉
制作中有哪些常见的误区需要避免?
答:
调味不到位:
桂林米粉的
调味料包括辣椒油、蒜蓉、酱油、醋等,这些调味料的比例和添加时机都会影响最终的口味。有些制作者可能会因为个人口味偏好,过多或过少地添加某种调味料,导致米粉的
味道
失衡。忽视卫生和食品安全:在制作桂林米粉的过程中,保持食材和工具的清洁卫生是非常重要的。忽视这一点可能会...
桂林米粉味道
怎么样?
答:
总的来说,
桂林米粉的味道
是一种独特的鲜香、滑嫩、丰富的口感。它的汤底醇厚,配料丰富,米线滑嫩,各种味道相互融合,形成了一种独特的风味。无论是当地人还是游客,都会被桂林米粉的味道所吸引,这也是
为什么桂林米粉
能够在众多美食中脱颖而出,成为中国广西的一张美食名片。
桂林米粉的
口感怎么样?
答:
其次,
桂林米粉的
汤底是其口感的灵魂所在。汤底通常由猪骨、鸡骨等熬制而成,加入桂皮、八角、香叶等香料,以及豆腐乳、辣椒酱等调料,使得汤底
味道
鲜美、浓郁。在煮制过程中,火候的掌握非常关键,火候过大会使汤底变得浑浊,影响口感;火候过小则会使汤底的味道不够浓郁。在煮好的汤底中加入米粉,...
桂林米粉
与其他地方的
米粉有什么
不同之处?
答:
口感特点:
桂林米粉的
口感以细腻、滑爽、有弹性著称。米粉在口中不粘牙,不糊口,吃起来有种特别的嚼劲。而其他地方的米粉可能因为原料和制作工艺的差异,口感上会有所区别,有的偏软,有的偏硬。风味特色:桂林米粉的独特风味还体现在其搭配的调料和佐料上。传统的桂林米粉会配以炖煮的牛肉或猪肉,...
桂林干捞粉和
桂林米粉的味道
有哪些区别?
答:
再者,从味道上来看,桂林干捞粉的味道以酸辣为主,酱料中通常包含醋、辣椒油、花生酱等调料,使得整道菜品呈现出酸辣可口的风味。而
桂林米粉的味道
则以鲜香为主,汤汁中融入了肉汤、骨汤等,使得米粉更加鲜美,同时辣椒酱、花生碎等调料也为米粉增添了丰富的口感层次。此外,桂林干捞粉和桂林米粉在食材...
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