求煲汤菜谱

Question

如题所述

Answer 1

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　　1、罗汉果白菜干汤
　　罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
　　功效：养阴清肺、润燥化痰。
　　方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
　　2、木瓜花生排骨汤
　　木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
　　功效：清热润燥、美容。
　　方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
　　3、百合蜜枣猪肺汤
　　猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
　　功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
　　方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
　　4、鱼头川芎汤
　　川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
　　功效：祛头风、用脑过度
　　方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
　　5、鲤鱼乌豆汤
　　鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
　　功效：温肾，补中益气
　　方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
　　6、青、红萝卜猪舌汤
　　猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
　　功效：秋冬季节合时汤水
　　方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味
　　7、蚬肉茵陈汤
　　大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个
　　功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒
　　方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤。
　　8、淮山老鸭汤
　　老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
　　功效：补脑益智、补中益气
　　方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）。
　　9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨
　　猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片
　　功效：清热驱湿、利尿
　　方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。
　　10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨
　　五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或猪尾骨）500克
　　功效：清热驱湿、清肝润肺
　　方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲开，小火2.5小时，调味即可。
　　11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨
　　猪龙骨500克，竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根
　　功效：清热、清肝
　　方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），竹蔗洗净剖开切断（约小指大小），茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净，茅根、玉米、红萝卜切断，竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄，小火煲3小时。