我昨天买了西米，今天放进电饭锅里一煮，变成浆糊了，不好吃？求方法。吃西米有什么好处或坏处吗

Question

西米是怎么做出来的啊？

Answer 1

西米并不是真正的大米，而是用淀粉做出来的，所以西米不能长时间的煮，会被煮成糊糊的。
西米正确的做法是，开水下锅，中小火煮到中间的小白点刚刚消失，呈半透明，或者咬一下，能够咬动，没有硬芯了，就立即捞出来，放到凉开水或者冰水中。这样就可以随时吃，随时放了。
比如杨枝甘露，将芒果打碎一部分，切块一部分，调和在一起，将上面做好的西米放入，就可以了。当然放冰箱冷藏一下更好吃。另外，还可以放入椰奶、蜂蜜等等调味，根据个人口味来做，一般水果西米冰露都大概是这样做的。
还有一种西米是温的，比如银耳西米糖水之类的。就是将银耳先煮好，煮好后，上面做好的西米放进去稍微煮一会会，就是让西米更柔软就可以了。这样的糖水可以吃热的，也可以吃凉的。
还有一种更简单的吃法，就是将上面做好的西米，再放入开水中，稍煮一会，汤汁粘稠，就可以了，放糖和桂花，或者米酒。这种是70-80年代，小时候在老家吃的宵夜，应该算是很简朴的小吃了。

Answer 2

买好的西米不要浸泡，洗下直接倒进开水里就不会划掉成了浆糊了，有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用

Answer 3

沸水煮，然后捞起来，再用清水再煮一次，见到中间六分白就关火放里面凉着。一定要边煮边搅拌！这个很重要的，不然就会粘锅了。

Answer 4

西米不能煮饭的- - 他不是大米- -一般是水烧开以后讲西米放入，然后煮成透明状就撩起来放入冷水里最好是冷水的外面有冰块围着，可以加强西米的口感，然后等您想吃的时候可以加入饮料内想用！或者在甜品上做点缀

Answer 5

沸水下锅煮，没有白心了，捞出，再过下凉水