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    • 凉拌黄瓜变蛋为什么很腥

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    推荐答案   2016-07-08
    是青瓜的本身的味道 有些人不喜欢 可以理解 ，在平常做凉拌青瓜丝时 放青红椒丝 蒜蓉 指天椒圈 香菜碎 下盐 味 糖 鸡粉 陈醋 兰花一品鲜 味道不错 若不喜欢青瓜的原味 可多加一些蒜蓉 鸡粉 兰花一品鲜 稍微多放一点陈醋 陈醋最好选用好点的陈醋 若还不行 可以先放盐与青瓜拌匀 放置一段时间 让青瓜出水 再用流水冲去盐味 再按上面的方法凉拌 注明下 兰花一品鲜是广东这边的一种黄豆酱油 若买不到可用生抽代替
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    其他回答
    第1个回答  2016-07-08
    因为变蛋是蛋白质，腥味较重。可以浇点醋，就能避腥，而且增加香味。
    第2个回答  2016-07-08
    那是因为变蛋比较腥，可以加点醋来缓解腥味。
    第3个回答  2016-07-08
    跟清洗黄瓜的水质有关(管子的锈味影响了瓜的鲜味。
    加些味素好些。
    第4个回答  2018-06-22
    你说的什么，答非所问
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