脂肪是身体的三大营养素之一,因此脂肪对人的身体有好处。
1、为身体提供能量:身体能量来源在于摄入的热量,当热量摄入大于消耗的时候,身体会有一个“脂肪储存库”多余的热量就会被储存起来,也就是脂肪,用于人体消耗,当身体的能量不足的时候,这些脂肪就会帮助供能,其中这些被储藏的脂肪还会保护内脏器官,维持体温,防止热量流失等作用。
2、提高免疫力:身体免疫力离不开脂肪,适当的摄入脂肪对提升免疫力很有帮助,脂肪中的亚油酸及α-亚麻酸和γ-亚麻酸等不饱和脂肪酸是人体无法合成的,必需从摄入的脂肪食物中获取,它是维持细胞功能的活跃,延长细胞的生命,是人体免疫力不可以缺少的物质。
扩展资料:
另外,锻炼能改变脂肪细胞DNA的结构。人体的脂肪数量,部分程度上是由基因所决定的,但瑞典兰德大学糖尿病中心的学者发现,体育锻炼能影响脂肪细胞的DNA,使它们发生更多有益身体健康的改变。
人们的脂肪细胞会有不同。有些肥胖症患者会患有代谢类疾病。发表在《糖尿病学期刊》上的新研究显示:患有代谢病的肥胖症患者其脂肪细胞明显不同于未患肥胖症者的脂肪细胞。前者体内并没有生成新的脂肪细胞,只是原始的脂肪细胞不断膨胀的结果。这会导致炎症和脂肪堆积在肝脏和心脏等组织器官周围产生疾病。
脂肪中充满了大量干细胞。这些干细胞类似于从胚胎中衍生出来的干细胞。2009年,美国斯坦福大学医学院的研究人员发现,在进行脂肪抽吸术中,部分脂肪中的多功能细胞会转变为多能性干细胞,或被诱导为能转变成脂肪、骨骼或肌肉的细胞。这一过程要比从皮肤细胞提取干细胞更为容易。
参考资料来源:凤凰网-脂肪对我们人体的好处,减肥也要保证适当的脂肪摄入
参考资料来源:凤凰网-人体脂肪或引发慢性病
脂肪对于人体生命活动有至关重要的作用,它的主要生理功能是贮存能量和供应能量。是人体在饥饿或禁食时能量的主要来源。
脂肪的作用
分布于皮下的脂肪组织不易导热,可以防止身体热量散失而保持体温。内脏周围的脂肪组织在机体收到外界撞击时起缓冲作用,使内脏免受损伤。脂肪还能促进脂溶性维生素的吸收。所以脂肪对我们的生命活动至关重要。
“不饱和脂肪酸”与“饱和脂肪酸”
脂肪由一分子甘油和一~三分子脂肪酸所形成。脂肪酸有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。脂肪中的饱和脂肪酸含量越高,脂肪的熔点越高,常温下多成固态。牛油、猪油等动物性脂肪中饱和脂肪酸含量较高,所以就是固体的。而花生油、菜籽油和豆油中,不饱和脂肪酸含量较高,所以是液态的。
饱和脂肪酸可增加肝脏合成胆固醇的速度,提高血胆固醇的浓度,并造成胆固醇在动脉粥样斑块中沉积,所以应该尽量减少饱和脂肪酸的摄入比例。
反式脂肪酸
除了饱和脂肪酸,反式脂肪酸也是消费者要注意的一种食物成分。自然界存在的不饱和脂肪酸大多是顺式构型,当人为氢化不饱和脂肪酸含量较高的植物油时,会产生大量的反式脂肪酸。摄入过多反式脂肪酸,会显著提升冠心病的患病风险。反式脂肪酸对人体健康来说,弊远远大于利,消费者应当尽量避免摄入。
通过氢化手段制造的人造黄油、人造奶油中,都含有反式脂肪酸。还有一些含有反之脂肪酸的预包装食品,外包装上都会标明反式脂肪酸的含量,消费者在购买时应当注意一下包装上的营养成分表。
脂肪建议摄入量
根据中国居民膳食指南建议,每人每天脂肪建议摄入量应控制在25~30g。无论是饱和脂肪酸为主的动物油,还是不饱和脂肪酸为主的植物油(椰子油在此不讨论),我们都应该控制在合理的范围内。
对于很多现代人来说,脂肪好像已成为一个让人讨厌的名词。很多女性朋友为了减肥,甚至把脂肪视为大敌,把它从自己的食谱中彻底删除了。其实,这种做法是错误的,脂肪是人体不可缺少的一种营养素。它的功能主要包括:
1.储存能量并产生能量。脂肪在氧化过程中会释放出较多的能量,是营养素中产生能量最多的一种。
2.构成人体组织。脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分,脑细胞和神经细胞中含量最多。
3.维持体温,保护内脏,缓解外部压力。脂肪像一层厚厚的棉被,把人体的内部组织包裹在里面,可以减少能量的流失,保持体温的恒定。内脏器官周围的脂肪,有缓冲外力冲击保护内脏的作用,同时减少内部器官之间的摩擦。
4.提供人体必需的脂肪酸。
5.增进食欲。没有脂肪或脂肪少的食物口味相对平淡,脂肪可以增加食物的风味。
6.是某些维生素的重要来源。鱼肝油和奶油富含维生素A、维生素D,许多植物油富含维生素E。脂肪还能促进维生素的吸收。
7.增加饱腹感。脂肪在胃内消化所需的时间较长,可以让人不易感到饥饿。
看完脂肪的这些重要作用,你是否会改变过去对它的偏见呢?对于运动量大的人,尤其是对于生长发育期的青少年,在你的食谱中增加一些含脂肪高的食物是十分必要的。