做蛋糕是没有烘焙油纸怎样办 可以用别的代替么

Question

做蛋糕是没有烘焙油纸怎样办 可以用别的代替么做蛋糕是没有烘焙油纸怎样办 可以用别的代替么

Answer 1

做蛋糕不需要油纸，用蛋糕模具在模具上刷一层黄油或植物油防止粘连就可以了。

材料：鸡蛋 4个、牛奶 6勺、白糖粉 4勺、面粉 3勺、植物油 适量

1、将准备好的材料，牛奶和植物油倒进干净的容器，用打蛋器搅拌均匀，知道两者充分混合。

2、用筛网将面粉筛入牛奶糊中，这样出来的蛋糕糊更细腻。

3、用打蛋器拌匀，这样做出来的面粉糊更细腻，这一步不需要使劲搅拌，防止面粉起筋

4、再加入4个蛋黄，用打蛋器拌匀，得到没有颗粒的面糊。

5、接下来打发蛋白，蛋白加盐用电动搅拌器打成粗泡的状态，再加入三分之一细砂糖继续打发，打到体积增大一倍，最后加入剩余三分之一的细砂糖。待蛋白霜细腻有明显的纹路，再加入剩下的糖，继续打发，可以时不时的查看一下，判断蛋白打发状态，打好的蛋白，从盆底提起打蛋器时，打蛋器顶端的蛋白成小尖峰并且不易弯曲。

6、先取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，切记分次加入，搅拌的手法注意不要画圈，要由下而上，转动打蛋盆。再将混合好的蛋白霜蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里。

7、由上而下的轻轻翻拌均匀。

8、倒入六寸模具，轻轻晃动模具使表面平整，震两下除去大气泡。（在倒入模具前模具上刷上一层植物油）

9、放入预热好的烤箱中下层，上下150度，烘烤55分钟。（烤箱的实际温度要根据家里的进行适当的调整）

10、烤好的蛋糕马上拿出烤箱，放凉脱模。

11、成品

Answer 2

锡箔纸也是可以代替高温油纸的，效果都是一样的。
用高温油纸的话，还必须用一个磨具
用锡箔纸有时候都不用模具用锡箔纸还是比较方便的。

Answer 3

烘焙纸可以耐高温，也有比较高的油性，事业在烘焙作业时可以用来垫在食物下面，既不粘也不坏。
锡纸也可以耐高温，有烘焙纸的特性。但它的代价比较高，一般用于西餐制作，他相对烘焙纸还可以耐水性，事业可以将食物直接包起来进行加热。一般家庭在微波炉的烤制食物时比较常用。
你说的油纸，其实是有很多种的，但看你的问题，我想你问的油纸有关也是和烘焙纸类似的，他的价格也高于烘焙纸，但他有延展行，可以用在裱花生日蛋糕上，即可以将油质卷成圆锥行后将奶油什么的装在里面进行制作。它也有一定的耐水性质，但时间不能太久。
不知道合不合你的意。

Answer 4

看你要用油做什么
如果只是烤蛋糕不用油纸也可以烤，在模具上涂点黄油就行，也可以用锡箔纸
如果是要卷蛋糕卷，可以试试用锡箔纸代替本回答被网友采纳

Answer 5

把烤盘抹1层薄油，然后撒1层面粉，再把烤盘反过来，用手拍烤盘底，把过剩面粉抖掉，倒入面糊便可。 查看原帖>>本回答被提问者采纳