准备材料:牛里脊肉500g、小苏打半勺、姜片5片、料酒半勺、酱油一勺、黑胡椒少许、花生油适量
制作步骤:
1、切牛肉 牛肉逆纹切片,切丁都可,切好待用。
2、小苏打化水(半勺),小苏打必须用凉水搅拌融化,这一步非常重要,如果不用水融化,直接加入牛肉中,牛肉是腌不好的。
3、牛肉姜片放入小苏打水中,抓匀。
4、加红薯粉(一堆勺) 这一步也可加玉米淀粉,加后抓匀。
5、加调料,这步按照自己口味做就好了,但是不要放盐,盐烹饪的时候再加盐。放好调料抓匀。
6、加花生油,在牛肉上浇一层花生油。不能搅拌。
7、密封,冷藏。
8、成品图。