兰州牛肉拉面店用的辣椒油叫什么？

Question

每次去吃牛肉拉面 不管哪家 他们用的辣椒油几乎都差不多 很特别 在别的店吃不到 他们那种辣椒油叫什么？

Answer 1

油泼辣子。
秘制方法：红干椒粉分成三份。菜籽油烧 ”七成“ 热，先放进一份搅匀，少待加第二份，再少待加第三份。
这样的方法的特点是：第一份香味扑鼻、第二份鲜红明亮、第三份辣味十足，色香味俱佳！
好面、好手艺、牛肉碎粒，好牛肉汤，青蒜苗，上等 ”熏醋“ ，油泼辣子，描花细瓷大碗，冬青木的筷子，哈哈，连汤都不剩！

Answer 2

拉面店的辣椒跟咱们买的普通辣椒面不一样 也不是把热油浇到辣椒面上 他们有自己的做饭

Answer 3

那是他们的秘方，不过可以自己调 味道差不多吧 干辣椒末倒入适量的油 放几天时间就可以食用

Answer 4

独家秘方，外人是不知道的，每家牛肉面馆都有秘方，有专门的师傅在调。辣椒油和牛肉面汤是牛肉面的支柱。

Answer 5

叫“油辣子”

Answer 6

红油