在炒肉的时候，有什么办法可以去除肉的那种土腥味？

Question

如题所述

Answer 1

近些日子，一则“在炒肉的时候，有什么办法可以去除肉的那种土腥味？ ”的问题，成为了一个热门的话题，我来说下我的看法。首先来说说鸡肉的去腥，如果是鸡肉去腥味的话，主要就是在煮之前呢，是拿开水去烫一下鸡肉会更好。如果是兔肉去腥味呢，把它放入冷水中， 放入姜和葱，烧开水煮出腥味。最后是羊肉的去腥，可以放入清水中浸泡，或者和兔肉一样的方法也可以。那么具体的情况是什么呢？我来给大家分享一下我的看法。

一.鸡肉去腥味

首先来说说鸡肉的去腥，如果是鸡肉去腥味的话，主要就是在煮之前呢，是拿开水去烫一下鸡肉会更好。这样会让他的皮肤上面的油脂什么的被煮出来，这样会让他的异味会减轻一些。

二.兔肉去腥味

如果是兔肉去腥味呢，把它放入冷水中， 放入姜和葱，烧开水煮出腥味，然后在捞出来就不会闻到什么其他的腥味之类的了。或者是拿个白萝卜，也是有去腥的作用。我们可以拿白萝卜和兔肉一起放入冷水然后煮开。也是有不错的去腥的作用，

三.羊肉去腥味

最后是羊肉的去腥，可以放入清水中浸泡，或者和兔肉一样的方法也可以。羊肉的话，主要可以先拿清水去冲洗一下。然后可以拿陈皮和羊肉一起放在清水里面，去煮开拿出。                                               

以上就是我对于这个问题所发表的看法，纯属个人观点，仅供参考。大家有什么不同的看法都可以在评论区留言，大家一起讨论一下。大家看完，记得点赞，加关注哦。

Answer 2

可以提前把肉用一些调料腌制一下的，也可以把肉放在水里泡一段时间，可以把肉放在酒里泡一段时间，这样既可以去除肉的土腥味，也可以在炒的时候去放一些蒜的，而且还可以让吃起来的口感好一点。

Answer 3

可以利用葱姜蒜进行大火爆炒去除，也可以使用料酒进行去除，还可以提前用温水清洗一下肉，或者是利用白酒去除，还可以利用一些其他的菜系搭配去除。

Answer 4

我觉得炒肉前可以先将肉腌制去腥，倒点醋、生抽、料酒和味精去除腥味。

Answer 5

方法：把肉切成小块，放在清水中浸泡出血水，然后捞出控净水，放入一点料酒和葱姜末，加一点食盐，腌制2小时左右。