特别适合用来炒肉片,山药的口感脆嫩可口,肉片滑嫩美味,做到一起,美味可口,营养丰富,堪称完美搭配。《山药炒肉片》是鲁菜里一道出名的特色菜品,因独特的口感而受到一致好评。可以把整根山药放火上燎一下,烧去上面的根须,然后切成节直接放入蒸锅内蒸熟,也可以把山药先去皮再切节蒸制。蒸好的山药可以配上蜂蜜或者其他喜欢的辅料食用,即可做为主食,亦可做菜下饭下酒。
而且还能让山药吃起来口感清脆。当然也不能炒的时间太长,会把山药炒软了。但如果是煲粥的话,就可以多煮一会,把山药煮软,这样做出来的粥才更加的粘稠浓厚。把砍好的排骨焯水一下捞出来沥干水分,然后放煲汤锅中加入水一次要加足,中途不要加入了。放,玉米,山药段,枸杞,红枣,开煮。
早餐可以把山药折成段,然后带皮蒸熟来吃。或者来一杯山药豆浆,山药大米小米粥等,营养非常的好。中餐晚餐可以做山药骨头汤,山药炒肉片,山药拌木耳,山药豆腐羹等等。必须像那个采访中的世界冠军一样,长期经常的吃山药才能见到它的好。山药的吃法五花八门,只要没有破坏其营养价值的吃法都是值得提倡的,比如新鲜山药吃法:蒸山药、煮山药粥、滑炒山药片、山药炖汤、山药泥、蒸山药丸。
①将山药去皮洗净,斜切成薄片,青椒、红椒分别洗净,切片。②炒锅注油烧至七成热,放入山药片滑炒至熟,再放入青椒片和红椒片翻炒,调入盐和鸡精调味,起锅装盘即可。锅入凉水,入排骨,开锅后排骨过凉水洗干净,砂锅放温水,将排骨放到砂锅里,中火烧开。玉米切段,山药切成滚刀块,葱切丝,姜切片。②中火煮排骨大约40分钟后放入玉米、山药、葱丝、姜片,倒入一勺黄酒,转小火继续煮40分钟后,按个人口味加盐后关火即可。