第1个回答 2021-11-15
猪脚面线做法
1.猪脚去毛洗净.用开水焯三分钟.
2.锅内烧少量油,炒香姜片和大蒜.接着放入焯好的猪脚炒片刻.
3.准备一炖锅,锅内放入猪脚,并把如下调味放入锅内.
姜 1小块
葱 两条
大蒜 8瓣
生抽 约130Ml
老抽 约20 Ml
料酒 约 120 ML
冰糖 适量
水 约 2 cup
4.先用大火烧开后,转中小火慢慢卤.喜欢吃爽脆QQ的就卤至筷子可以插透就可以了.. 家里有老人,牙齿不好的,就要卤的时间长一些..约1个小时的样子.
5.快速电锅煮蛋法:接下来,要准备卤蛋了.这次婆婆教了我一个很简单又快捷的方法.准备一张厨房用纸,沾湿了水.铺在电锅内.再把洗干净的鸡蛋放上去.盖上锅盖,按下煮饭键.等到跳起来后,不要理它,再让它保温10分钟. 10分钟后取出..看那张纸还是完好无恙,只是水份都被吸干
6.煮面条: 面条直接放入烧开的水中煮至熟.不用放任何调味料,煮好后捞出装入几汤匙的猪脚卤水拌在一
起就可以了.
第2个回答 2021-11-15
猪脚面线，不管逢年过节，还是过生日，猪脚面线是你不错的选择，如果家里有亲人过生日或者招待客人这道菜真是不错哦。
猪脚面线
猪脚胶原蛋白多，女生吃了还可以美容养颜，看看这图片食欲不断的骚动起来了，那么让我们开始吧！
猪脚面线
猪脚面线准备食材：
准备食材两根猪前脚、花生；
猪脚面线
配料：葱、两颗蒜头、冰糖40克、姜、八角、牛角椒、桂皮；
猪脚面线
猪脚面线制作步骤：
1、看到猪脚上有死皮记得把它切掉哦，有时候卖猪肉的老板疏忽了，自己回来记得稍微看一下；
猪脚面线
2、把猪脚放进锅里放水煮，记得放几片姜少许米酒，记得水要没过猪脚；
猪脚面线
3、焯水的目的是去血水去腥，等水烧开之后要不时的翻动一下猪脚；
猪脚面线
4、水滚了之后火关小一点，再让猪脚再锅里翻烫3分钟，不要急着拿出来；
猪脚面线
5、煮好的猪脚用清水清洗一下，把附在猪脚上的血水洗掉，要一个一个的清洗这样吃起来才放心，在清洗的过程中看到有猪毛或者其它不干净的地方要及时处理掉；
猪脚面线
6、接下来就是制作糖色了，先往锅里放油，再加入冰糖开中小火翻炒；
猪脚面线
7、糖色会慢慢的变暗，变暗了之后放水再炒均匀，关火放旁边备用；
猪脚面线
8、配料的处理，先是蒜头要对半切，姜切成片，切葱白；
猪脚面线
9、放个汤锅，把蒜头和姜片先放锅里放油稍微炒一下，再加入清香料；
猪脚面线
10、翻炒到闻到了配料的香味，就要把猪脚放进汤锅了，
猪脚面线
11、往猪脚里加入250毫升的酱油、100毫升的米酒，火可以稍微开大；
猪脚面线
12、再把做好的糖色、花生、水加入，水的量能把猪脚浸没就可以了；
猪脚面线
13、把葱绿打结放到锅里；
猪脚面线
14、等汤锅里的汤水烧开了之后就盖上锅盖，盖上锅盖后再卤一个小时；
猪脚面线
15、一个小时过去了，用筷子戳一下猪脚，猪脚嫩嫩的；
猪脚面线
16、往米线里淋上一点卤水，盛结块猪脚；
猪脚面线
17、往餐桌这么一放，是不是恨不得马上动手开吃；
猪脚面线
18、那我们就不客气了，想吃的朋友也开始动起手来吧！
温馨小贴士：
1、记得猪脚要出来干净哦，这样吃起来心情更加舒畅放心；
2、记得猪脚焯水之后要用清水洗一下；
3、卤猪脚等水开了之后，把火稍微关小再卤一个小时。
第3个回答 2021-11-15
1.首先第一我们需要将猪脚剁成块然后再洗干净,接下来再将其冲冷水后凉干以备用。
2.接下来我们就需要起油锅爆葱香、姜、蒜然后加入冰糖,香料包和水,再大火烧开。
3.等水烧开之后,就可以下猪脚了,这时需转中小火煮1-1.5小时,然后试吃一下,根据自己的喜好调整。
4.再用另一个锅烧水下面线,煮熟后捞起盛入碗中,放上猪脚, 加点青菜,撒葱花再浇上汤即可享用了。
第4个回答 2021-11-15
1.猪脚剁块洗净，飞水后冲冷水到凉沥干备用.
2.起油锅爆葱香姜蒜，加入冰糖，香料包和水，大火烧开.
3.水开后，下猪脚，转中小火煮1-1.5小时试吃合自己口感即可.
4.另锅烧水，下面线煮熟捞起盛入碗中，放上猪脚， 加点青菜.撒葱花再舀汤浇上即可享用.