可以用高温或是低温灭蛆,家有低温在零下18摄氏度以下的冰箱等速冻制冷设备,则可以把腊鱼用塑料袋密封后放进去速冻半小时后取出晾晒;如果没有速冻设备,则可以使用微波炉灭蛆,把长蛆的腊鱼放到微波炉里,高火烤半分钟;此外,如果有蛆还在表面,也可以用强光紫外灯杀灭。如果发现被肉蝇钻了空子,在个别鱼干上下蛆了,那就要采取灭杀措施,把蝇蛆灭杀于萌芽之中。千万不能把长蛆的鱼干未经处理,就跟其他正常的鱼干混放,否则可能造成大面积长蛆。
拓展资料:
鱼干质量稳定可靠,鱼香味浓郁,蛋白质含量高,易分解、易消化,是畜禽水产养殖及饲料工业的首选产品。鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品。鱼干虽说保存的时间可以延长,但是不能无限期的保存。如果鱼干没有晒好或者没有保存好,会生虫。很多时候是因为招了苍蝇,下的蛆,会有很多病菌,对身体健康非常不利。因此如果鱼干长虫了就不要吃了,直接扔掉就好。
鱼干的制作方法:
1、腌制:根据鱼体大小确定用盐数量,一般每100千克鱼用盐18~24千克。冬、春季偏少,夏、秋季节偏多。腌制时,将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内,肉面向上,鱼鳞向下,鱼头稍放低,鱼尾斜向上,层层排叠。叠至池口时,可继续排叠,直至超出池口10~15厘米。经4~5小时后,鱼体收缩至与池口平齐时,再加撒一层封口盐,并用竹片盖面,石头加压。使鱼体浸入卤水,充分吸收盐分,脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。
2、晒干:鱼出卤时,利用卤水将鱼体洗刷一次,除去沾染的污物,滴干卤水后,排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上,晒1~2小时后翻成肉面向上,晒至中午时,将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体,让其凉至下午3~4时,利用弱阳光再晒。经过2~3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时,就干燥了。
综上所述,以上就是晒干储存的鱼,长了虫子得处理方法,仅供参考,希望可以帮助到你。