辣椒炒肉的具体步骤：
1、首先我们要准备好所使用的食材，根据个人的口味，准备适当的瘦猪肉，我平时在家做的时候一般都选用五花肉，准备一斤的青椒，我在准备一些调味用的葱丝姜丝，蒜瓣。
2、 首先将准备好的辣椒洗净，切成辣椒丝备用，准备好的五花肉也要洗净、切丝，放入盘中准备上浆。
3、五花肉上浆的具体步骤是：加入50克水淀粉、5克精盐上浆。
4、然后将油倒在锅中，放入调味儿的葱丝、姜丝，放入切好的辣椒丝煸炒，这个时候建议用中火干煸炒至辣椒开始疲软，并且已经炒出很浓郁的辣椒味道的时候就可以，这个时候盛在盘子中备用。
5、然后我们接着开始炒肉，炒肉的时候，锅中一定放入少量的油，因为在炒肉的过程中，会煸炒出很多的油，炒制的肉开始变色的时候，可放入适当的调味品，比如说酱油、蒜末。最后将炒好的辣椒放在锅中一起炒，最后根据自己的口味，淋入香油、盐即可食用。
通过以上五个步骤，一盘美味的辣椒炒肉就这样做完了
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