用料
主料；猪肉1000克。
辅料；黑胡椒粉适量、肠衣1根、盐适量。
自制香肠的做法
1、猪肉切成大块。
2、放入黑胡椒粉和盐，拌均匀。
3、肠衣洗干净，套在灌肠器上。
4、扭动开关，香肠就做好了。
5、放在外面晾即可。
6、自制香肠成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-21
主料：猪肉500克。
辅料：盐10克，白糖15克，辣椒粉适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，蚝油5克，白酒5克，红酒5克，肠衣1条。
1、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2：8，切成长条或者小块备用。
2、把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。
3、用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，如果嫌麻烦或者为了灌制速度快一些，网上淘一个这样的灌肠器，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左面管部套上肠衣。
4、将袋子里的肉挤入肠衣里面。
5、取下灌肠器，两端肠衣系好。装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可。
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