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用料
毛豆 一兜
水 一锅
盐 一把
花椒 15粒
大料 1个
煮毛豆—不会变色版的做法
买回家的毛豆洗洗涮涮搓一搓 把脏东西和表面的浮毛毛洗净哦
找一把你最喜欢用的大剪子✂️
把洗干净的毛豆剪一剪
我一般就是剪一刀
在毛豆的尖尖那里
这样更入味哦
剪完的毛豆反正我是又洗了洗
之后加水
花椒
大料
盐
开火啦
用大火煮毛豆
等开锅之后就要开始计时啦
开锅之后换最最最最最小的火煮着
然后倒计时六分钟！是六分钟哦！！最佳时间！
小火煮呀煮
六分钟马上就要到啦
六分钟到了之后就关火
毛豆控水捞出
煮毛豆的水留着
等它自己凉下来
等毛豆水凉了之后倒进毛豆
大功告成啦就
之后要泡泡啊
我一般就是下午做
之后泡
晚上吃
小贴士
一定是大火煮开之后开小火
六分钟是一个完美的时间
之后毛豆和汤分开晾凉
这样子做出来的毛豆不会变色哦
做法一
1、毛豆洗净，剪去两头。
2、清水洗净后，用粗盐搓一下。
3、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出香味，放入毛豆。
3、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐调味。
4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，就可以了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。
做法二
主料：毛豆500克。
辅料：香叶2片、八角1个、花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、食盐1茶匙、水适量。
做法三
1、将新买回来的毛豆洗干净。
2、把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会。
3、把泡好的毛豆捞出，稍微用清水冲一下，然后沥干。另取一只新的大锅，把毛豆放进去，注入适量的清水没过毛豆，然后把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里。
4、先用大火把水煮开，再换小火煮一会，大概5到10分钟左右关火，关火后不要马上捞出，要盖上锅盖焖一会，把毛豆完全焖熟，这样会很入味，焖的时间随意，入味熟透了即可。
5、一份夏日省事下酒小菜就做好咯。