怎样做东北的卤水点豆腐

如题所述

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第1个回答 2021-01-23

首先我想知道你们家在哪里一般做豆腐也是要求水质的北方的豆腐好吃，感觉水也是很重要的，南方的豆腐不好吃应该也是喝水有关系，同时呢个人的做法也是不一样的除了比例嗯工具以外点的方法应该也是很重要的那就要具体的学习了，估计

第2个回答 2021-01-23

步骤1/7
洗黄豆泡黄豆夏天5个小时左右
步骤2/7

用石磨或者豆浆机（不是加热的机型）磨成豆浆带渣一起熬煮边煮变搅拌豆浆很容易噗锅开锅点三次冷水就熟了用滤网将豆浆和豆渣分离撇掉泡沫放置五分钟

步骤3/7
10克卤水加50克凉开水稀释点豆腐的时候要卤水不要一次倒入要少量多次放搅拌均匀出现花就停止

步骤4/7
豆腐花上面的水越来越清澈用密网压花把水撇出去

步骤5/7
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用密网压花把上面的水撇出去

步骤6/7

将豆花盛到垫好纱布的模具里包好纱布压出水分

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