常吃酸菜到底好还是不好？答案让人意想不到，看完赶快告诉家人吧。
现在大家的节奏生活一般过得都会比较快，当我们再去忙碌工作的时候，对于吃饭的方面都会特别的不注意，而且像是很多人他们在加班的时候也都是往往会特别的晚，都是直接吃点泡面，或者是用到了十分钟就把一份饭给吃完了。
其实像是这一点的话，对于我们的身体有了非常不好的一个现象，因为像是这样的一些食品，它们的营养都会特别的不够，而且像是这样的一个榨菜，相信很多的一些上班族，他们都会觉得搭配一些其他的面食都会非常的完美了。
但是现在大家对于吃的方面有了非常多养生的一个现象，而这样的一个酸菜满满都会让我们看到了很少，因为平常我们在去吃饭的时候，也都是在去加一点酸菜。
但是现在很多人根本不想要去点上这样一个酸菜的，因为大家都会觉得酸菜他其实对于我们的身体特别的不好，可是呢这样的酸菜他到底好不好我们都是根本不知道的。
因为很多人他们都会觉得像是一个蔬菜，它也都是有非常多的一个两面性，而这样的一个酸菜在经常吃的时候对我们的身体有没有影响呢？
很多人特别的喜欢吃酸菜，也都是觉得它的一个味道酸酸爽爽的，让我们觉得非常的喜欢，其实呢，像是在吃酸菜的时候也会有一定的好处，就是它的一个酸菜里面有非常多的一个乳酸菌的一个产生促进我们肠道的一个消化，但是它不好的一个地方也是有的，就是他也都是腌制的时间比较的长，从而产生了一种叫做亚硝酸盐的一种物质，这样的一种亚硝酸盐对于我们的身体来说不是特别的好，而且经常吃的时候造成了一定的伤害，因此我们在去吃的时候一定要适量。
当我们在去吃的时候呢，我们也都是需要把它进行一定的清洗后，让他的一个酸味还有盐分去除掉，再去吃一点，而且像是这样的一个酸菜，当我们再吃个几次也都是可以了，千万不要经常的去吃，当很多人看到以后呢，都会觉得这样的一个原因都会让我们意想不到吧，希望大家在看完以后呢，都可以转告自己的家里人，吃的时候还是要适量。
不知道你们喜欢吃酸菜吗？可以和我一起进行留言讨论。
网友评论说：千百年来东北的百姓家家吃酸菜，没听说谁吃酸菜吃出癌！近些年反而不吃酸菜的地区癌症发病率上升，因此，癌与酸菜扯不上关系。有人说常吃咸易得癌，过去农村穷，大饼子咸菜天天啃，也未听说谁得癌，我本人就是，顿顿离不了咸菜，身体刚刚的！可是这个酸菜到底是好，还是不好呢？我们一起来看看吧！
确实在以前没有什么菜吃的时候，酸菜是一道美味佳肴，包括现在的酸菜都是前辈们给我们留下来的传统美食烹饪技巧，说到这里我们就要说下大家都知道的，老坛酸菜牛肉面，四川的酸菜鱼，东北的酸菜炖五花肉等等……试问哪个人没有吃过这些食品呢？
老人都冬天都会把白菜或者青菜洗干净晾干，做成酸菜，来年开春的时候可以做下饭菜，吃馒头的咸菜，吃大米的酸菜，都是大家常吃而且还喜欢吃的，对于说吃力酸菜会得癌症，我感觉这个不是很赞同，不抽烟的人也一样会得癌症，不是吗？
酸菜之所以大家都喜欢吃，是因为：口感吃起来比较脆，味道酸酸的比较开胃，为什么说很多孕妇感觉不想吃饭，嘴巴没有味道，来点酸菜就能刺激到自己的味觉，就能多吃两碗饭，也有人说酸菜都是用泡制方法，菜的营养都保存在里面了，神奇的是为什么酸菜密封好在坛子里一年甚至两年都不会坏掉呢！这个是神奇的地方
网友还评论说：酸菜经过长时间的腌制，会导致酸菜里面的含酸量太好，就是大家说的那种亚硝酸盐，吃多了对身体不好，说的很对但是就能保证这个是致癌物质吗？
我前几天看到一个新闻就是说癌症的来源，就是因为熟料带，包装袋，熟料杯子等等……大家都知道这个用多了不好，有些家庭条件好的，都会选择用纸杯来喝水，现在美国禁止用熟料带，全部都要用纸袋，好比肯德基您就找不到熟料带包装的，全部都是纸制作包装！
现在的生活比起之前丰富的太多了，要想身体好，并不是说一样东西就能防止杜绝的，是需要平时生活中的点点滴滴，尽量避免吃到不健康的食物，专家还说：这个是不能吃的，那个是不能吃的，可是都不能吃，为啥中国人都还要去吃呢？
我不认为某一样东西是不能吃的，您认为呢？
在东北以及内蒙古部分地区，酸菜被大量日常食用，很多农村都有腌制酸菜的习惯，酸菜馅饺子、酸菜馅包子、烩酸菜是很多人桌上的家常便饭，很多人都爱吃，不少人几天不吃还会想得很。在这些地方酸菜这么受欢迎，那酸菜有什么营养价值？经常吃酸菜对身体好不好呢？下面我就给大家分享一下我对酸菜的认识。
酸菜是一种以绿叶蔬菜为原材料的腌制类食物，口味咸酸，有开胃健食、润肠通便、杀菌抗炎、促进消化的效果，在东北一般用白菜做酸菜的居多，酸菜的营养价值主要有以下几点：
1、酸菜中含有大量的有机酸，大部分是乳酸，具有较强的刺激作用，食用可起到开胃健食，促进消化的功效。
2、酸菜的原材料是蔬菜，都含有较多的膳食纤维，在食用之后能起到很好的润肠通便功效，适合便秘人群食用。
3、酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，一般和猪肉一块炖制，有效降低猪肉油腻，使菜的整体口感更好，吃起来一点也不油腻。
酸菜毕竟是腌制食品，不适合经常吃，多吃酸菜对身体还是有不少不利影响的，简单给大家列举几点：
1、腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。
2、食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血蛋白，令红细胞失去携带氧功能的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状。
3、酸菜中酸性物质较多，会促进胃液的分泌，会对胃粘膜造成一定的损害，常吃会造成一些胃病，不利于身体健康。
以上是给大家分享的酸菜的营养价值以及吃酸菜过量对身体有哪些不利影响，并不是太全面，毕竟咱也不是专家，只是道听途说而已，专家朋友们可以给留言进行补充。
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关于【吃酸菜到底好不好？】这个问题，就得看是从什么角度出发了，或者说题目里所谓的“好”到底是哪个层面的。因为不可能有哪种食物是完美的，鲍参翅肚也都有各自的缺点何况酸菜了，所以下面我们就分角度来解答一下这个问题吧。
单纯从美食的角度来说的话，那吃酸菜简直是太棒了啊！
酸菜的存在就跟腊肉类似，最初就是人们保存食物、改造食物的手段之一。毕竟在以前东北的冬天是没有什么蔬菜可吃的，有的只是其他季节采收晾干的野菜和白菜土豆之类耐储存的东西，可是吃久了也会腻啊，所以腌渍成开胃醒神的酸菜不失为一个好选择。
而且酸菜的酸爽跟猪肉的丰腴肥美是天生的绝配，两者不仅在营养上可以相互补充，味道上也是相辅相成的。酸菜可以降低猪肉的肥腻，而猪肉会赋予酸菜醇厚香味，所以有机会去北方的话，酸菜白肉一定不要错过，虽然粗犷豪迈不够精细，但这一点不耽误它很好吃！
开头我们就说过了，没有哪种食物是完美的，酸菜当然也是如此。
酸菜的发酵过程中会有大量的有益微生物增殖，在这个过程里还会产生一些白菜本身没有的或者缺少的营养物质，比如一些B族维生素、游离的氨基酸，而且经过发酵之后白菜的营养成分也更好吸收利用。但是在这个发酵的过程中也存在一定风险因素，比如几乎不可避免的亚硝酸盐产生。
亚硝酸盐是2A类致癌物（即“很可能人类致癌物”），它的前身物质硝酸盐几乎是所有蔬菜中都有，这就是植物从土壤中吸收含氮肥料必然会得到的，不过
正常食用蔬菜的那点硝酸盐不具备什么杀伤力
但是在我们腌渍酸菜的时候，有一些微生物会分泌硝酸还原酶，就会把硝酸盐变成亚硝酸盐。但是酸菜中的亚硝酸盐含量是呈先升高后降低的趋势的，那么我们吃酸菜一定要避开亚硝酸盐含量的顶峰时间，一般我们家的酸菜至少都需要20天以上才会吃。
除了亚硝酸盐的问题之外，有些地方腌渍的酸菜是会额外加不少盐的，可能是因为没有东北地区冬季的酷寒条件吧，加盐可以抑制杂菌生长。但是这就导致酸菜中的钠元素含量会增高很多，现在我们很多人普遍已经摄入盐超标1倍了，长年高盐（高钠）饮食必然会带来一些高血压之类的隐患，这同样也是有些腌法的酸菜比较不足的地方。
所以从饮食健康的角度来说，酸菜有着一定的风险因素，好在咱们现在也不是天天吃，而且只要腌渍的时间足够，其中的亚硝酸盐含量是会降低到安全范围的。
- 最后照例是我们的小小提示：
如果大家喜欢吃酸菜，又想吃的安全放心一些，那么可以在腌渍酸菜的时候加一点维生素C，每公斤白菜有400毫克维生素C就能阻断大部分的亚硝酸盐生成了。
那么以上就是这次关于酸菜的分享内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！
不可能有哪种食物是完美的，鲍参翅肚也都有各自的缺点何况酸菜了。
酸菜的存在就跟腊肉类似，最初就是人们保存食物、改造食物的手段之一。毕竟在以前东北的冬天是没有什么蔬菜可吃的，有的只是其他季节采收晾干的野菜和白菜土豆之类耐储存的东西。
而且酸菜的酸爽跟猪肉的丰腴肥美是天生的绝配，两者不仅在营养上可以相互补充，味道上也是相辅相成的。所以有机会去北方的话，酸菜白肉一定不要错过，虽然粗犷豪迈不够精细，但这一点不耽误它很好吃！
酸菜的发酵过程中会有大量的有益微生物增殖，在这个过程里还会产生一些白菜本身没有的或者缺少的营养物质。
亚硝酸盐是2A类致癌物（即“很可能人类致癌物”），它的前身物质硝酸盐几乎是所有蔬菜中都有，这就是植物从土壤中吸收含氮肥料必然会得到的，不过
正常食用蔬菜的那点硝酸盐不具备什么杀伤力。但是在我们腌渍酸菜的时候，有一些微生物会分泌硝酸还原酶，就会把硝酸盐变成亚硝酸盐。但是酸菜中的亚硝酸盐含量是呈先升高后降低的趋势的，
除了亚硝酸盐的问题之外，有些地方腌渍的酸菜是会额外加不少盐的，可能是因为没有东北地区冬季的酷寒条件吧，加盐可以抑制杂菌生长。但是这就导致酸菜中的钠元素含量会增高很多，现在我们很多人普遍已经摄入盐超标1倍了，长年高盐（高钠）饮食必然会带来一些高血压之类的隐患。
所以从饮食健康的角度来说，酸菜有着一定的风险因素，好在咱们现在也不是天天吃，而且只要腌渍的时间足够，其中的亚硝酸盐含量是会降低到安全范围的。
