什么面粉做挂面好吃？

Question

如题所述

Answer 1

最佳答案：一般在家拉面都是小麦面做的高筋面粉或者是拉面专用的改良粉,面粉柔软、有韧性、光滑,劲道,...

Answer 2

什么面粉做挂面好吃？
中筋粉做面条比较好
高筋粉一般做面包
低筋面粉则做蛋糕

Answer 3

你好，这个面粉的话要看个人的口味，做挂面粉的话，一般会用那些细面粉比较好吃。

Answer 4

什么面粉做挂面好吃？对于这个问题，应该找个面点师向他咨询一下，他会告诉你什么面做挂面是最好吃的，你也可以去网上搜索一下，网上也应该有正确答案的，一问就知道了

Answer 5

　是高筋面粉，这样有弹性才能做出来面条，低筋面做出来的面条是散的。 　　高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不 易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。