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做荞面条用什么水和面好
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第1个回答 2020-12-20
做荞麦面条，最好用碱水和面，这样面条口感更佳，劲道，有嚼头。煮完汤汁清亮。适合各种各样的吃法。
第2个回答 2020-12-19
做荞麦面条最好是用凉水和面，因为凉水河对面是非常劲道的，做出面条来也是口感非常好的。
相似回答
荞麦
面条
怎么
和面
?用冷水还是热水?用掺小麦面粉吗?
答：
1.做荞麦面条应该用热水和面，一定要掺小麦面粉
。做荞麦面条的时候先将适量的荞麦粉和小麦面粉倒入准备好的棚内，再加入60℃~100℃的热水。用擀面杖搅拌均匀成面团，盖上湿布备用。用温水和面。将适量面粉放入事先准备好的锅或压板中，然后加入适量温水，并将水温控制在28℃-38℃之间，然后揉成面团，盖...
做荞面条用什么水和面好
答：
做荞麦面条，
最好用碱水和面
，这样面条口感更佳，劲道，有嚼头。煮完汤汁清亮。适合各种各样的吃法。
做荞面条用
多少度的
水和面
?
答：
这个需要热水和面的，70-90度的水就可以
。否则面和不起来，我家开饭店的，就是这个温度。
荞面条
怎么样
和面
答：
1、面粉和荞麦粉1:1拌匀，然后用温水和面，温水中加入少量的盐
，这样可以让面条更劲道。2、醒面半小时，然后把面压扁。3、放入用压面机压成面饼，反复进行几次，待面饼光滑就可以了。4、压成面饼放到菜板上撒上少量面粉备用。5、换成切面条的轮子，把之前压的面饼放进去，就成面条，一个手在上面拿...
荞面条
怎么做口感更佳?
答：
选择优质原料：优质的荞麦粉是制作荞面条的基础。选择新鲜、无杂质、粒度适中的荞麦粉，可以保证面条的口感和营养。和面技巧：和面时，水的温度和比例都很关键。一般来说，
使用温水和面
（约35-40摄氏度）可以让面团更加柔软，易于成形。水的量要适量，过多会导致面团过于湿软，不易成形；过少则会使面团...
求
荞面
饸饹的
和面
正确方法!
答：
1. 首先我们取一个无水无油的干净
和面
盆，把
荞面
和白面按照1:1的比例分别倒在盆的两边。然后加入一勺盐和一勺食用碱。2. 往白面的这一边加入玉米淀粉，淀粉的比例大约为白面的十分之一左右，也可以稍微多点。3. 在荞面这边加入滚烫的开水，边加水边用筷子搅拌。4. 在白面的这边加入凉水，也是边...
荞面
饸饹怎么
和面
答：
需要提前准备好的材料包括：
荞面
500g、小麦面粉200g、热水适量。具体做法如下：1、准备好适量的热水。2、将荞面、小麦面粉倒入容器中。3、把热水逐渐倒入混合的面粉中，用筷子搅拌成絮状。4、用手把面絮揉直至团状上劲即可。
剁
荞面
最佳的烹饪方法是
什么
?
答：
煮面：在锅中加入足够的水，大火烧开。水开后，将剁好的
荞面条
放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止粘连。待面条浮起后，继续煮2-3分钟，直至熟透。准备佐料：在煮面的过程中，可以准备一些佐料，如葱花、香菜、蒜末、辣椒油等，以增加剁荞面的口感和风味。捞面：将煮好的荞面条捞出，沥干水分，放入碗中...
荞面面条和面
的比例
答：
1、先把
荞麦面
、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。2、电动
面条
机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的...
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