甜烧饼制作方法和材料

Question

如题所述

Answer 1

制作方法:
主　　料：
芝麻
烧饼
辅　　料：
白糖,酵母粉,食用油

材料：面粉，酵母粉，食用油。

调料：白糖，芝麻各适量。

做法：

1.将干酵母粉加入适量温水泡开，然后将面粉、白糖和酵母水混合搅拌成面团，反复揉搓面团直至面团光滑，有弹性，然后等待其发酵至两倍大。

2.取出发酵好的面团，放在案板上揉匀，搓成长条，揪出若干个面剂，逐个将面剂用手做成圆形的饼状。

3.烤盘取出刷上一层食用油，依次放入做好的圆饼坯，然后在每个圆饼上涂上一层食用油，再撒上少许白芝麻。

4.待烤箱烧热后，将饼坯放入烤至上色后，翻面再烤3.4分钟，见圆饼鼓起呈金黄色即可。（由于各家烤箱的功率各不相同，所以具体的时间要靠自己掌握，要注意勤观察）

还可以用面粉和白糖做成馅料，包入圆饼内，做法是取少许面粉，在炒锅中炒熟，晾凉后拌入白糖，调成馅就可以了。

还可以用芝麻，豆沙，椒盐等做成咸，甜等不同口味的烧饼。

Answer 2

主料：
小麦面粉
600克
辅料：
酵母
15克
芝麻
100克
调料：
盐
10克
冰糖
25克
花椒
2克
茴香籽[小茴香籽]
1克
芝麻酱
60克
碱
1克
花生油
50克
各适量
类别：
陕西菜
脾调养调理
胃调养调理
补虚养身调理
口味：
此饼外脆内软，香鲜可口。
食物做法：
1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
其他相关：
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
食物相克：
芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。