一、酵素可提供人体以下四个功能：
1、增进消化功能、促进营养吸收；
2、将营养转化为有效能量；
3、进行体内净化之作用；
4、参与人体所有新陈代谢过程。
二、苹果醋的功效
1、美容养颜作用
维生素和抗氧化剂的作用众所周知，苹果醋将上述物质中能够起到美白杀菌、淡化黑色素、抗氧化、预防色斑、补充皮肤所需的养分、缩小毛孔的作用的成分释放出来，而且果醋中含有的乳酸和醛类物质能增加皮肤的血液循环，温柔的刺激肌肤，从而可以达到美白嫩肤的作用，使肌肤更加光滑细腻。
2、抗疲劳、提高人体免疫力
苹果醋中含有许多种类的有机酸，例如琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、葡萄糖酸、富马酸、酮戊二酸、蚁酸、乙酸等，这些有机酸能够促进人体内的糖代谢循环，特别是人体在经过大量的运动之后，体内乳酸含量激增，产生疲劳感，醋酸等有机酸会使得有氧代谢顺利进行，使肌肉中沉积的乳酸和丙酮等被分解，达到消除疲劳的作用。
3、减肥作用
多食苹果可以减肥，而苹果醋中含有多种人体所需的抗氧化剂，包括氨基酸和维生素，它们一方面能够加速糖类和蛋白质的分解代谢，另一方面还可以促进体内脂肪的新陈代谢，使得人体内囤积的脂肪快速燃烧，防止堆积。
4、保健功能
苹果醋富含许多有益健康的保健物质，比如可以帮助肠道中有益菌的生长的果胶，有益菌又能够产生维生素B、B6、B12、烟酸、泛酸、维生素K2等人体必需的微量元素，它还能够能吸附食物中的重金属离子，如铅、镍、钴等，所以能够帮助人体排出体内毒素。
扩展资料：
一、苹果醋的品质鉴定
1、 观感，好的苹果醋应是金黄透亮（就像自制的苹果醋一样），摇晃 起泡不易破。
2、气味，好的苹果醋应有明显的苹果香味。
3、口感，好的苹果醋口感滑润、细腻。
4、口味，好的苹果醋口味酸甜适宜、没有苦涩等杂味，有明显果香，味道丰富，回味绵长。
5、 包装，好的苹果醋包装干净明亮，生产日期标注明确。
6、 悬浮物，好的酿制苹果醋是有一定的悬浮物的，但是悬浮物颗粒不能太大。
二、苹果醋的适用人群
1、需要调节体重，维持优美体态的女性。
2、需美白皮肤，保持皮肤的光滑滋润的女性。
3、痛风病患者，碱性饮料对于改善血尿酸浓度有一定效果。
4、高血压高血脂患者，醋酸可以调节血压、通血管、降胆固醇。
5、抵抗力不强，预防伤风感冒，令呼吸顺畅。
6、经常应酬 需饮酒者，苹果醋可以有效的稀释体内的酒精，酒后酒前饮用，可有效缓解饮酒后的不适
7、经常打牌者，可以醒脑。
参考资料来源：百度百科-酵素
参考资料来源：百度百科-苹果醋
苹果醋的功效：
1、有护肤保养的作用，醋本身就含有大量的维生素抗氧化剂，可以杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质，改善男人的皮肤。
2、苹果醋可使人体内过多的脂肪转移为体能消耗，并促进人体糖和蛋白质的代谢，故能控制和调节体重，使您的身体更加健康。
3、苹果醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除工作上的疲劳。
2014年9月30日国家发布对于苹果醋饮料标准《苹果醋饮料》GB/T 30884-2014，并于2015年4月1日正式实施，该标准对苹果醋使用的原辅料、特征性有机酸进行了规定，明确提出不得使用粮食等非苹果发酵产生或人工合成的食醋、乙酸、苹果酸、柠檬酸等调制苹果醋饮料。
扩展资料：
苹果醋的食用时间：
1、早餐后喝可以抵寒，尤其是在冬天。
2、下午喝苹果醋可以消除疲劳，通常下午2点左右的时候，就是人一天中最疲劳的一个时段，在这个时候喝250毫升果醋，有非常好的解乏效果。
3、经过长时间劳动和剧烈运动后，人就会感觉特别疲劳，在这个时候喝一瓶果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳。
4、夜晚喝果醋美容，晚上是是油脂分泌最旺盛的时刻，尤其是过氧化脂的分泌，这也是导致皮肤细胞衰老的主要因素。
参考资料来源：人民网-苹果醋3大养生功效你不得不知
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1、增进消化功能、促进营养吸收；
2、将营养转化为有效能量；
3、进行体内净化之作用；
4、参与人体所有新陈代谢过程。
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二、苹果醋的功效
1、美容养颜作用
维生素和抗氧化剂的作用众所周知，苹果醋将上述物质中能够起到美白杀菌、淡化黑色素、抗氧化、预防色斑、补充皮肤所需的养分、缩小毛孔的作用的成分释放出来，而且果醋中含有的乳酸和醛类物质能增加皮肤的血液循环，温柔的刺激肌肤，从而可以达到美白嫩肤的作用，使肌肤更加光滑细腻。
2、抗疲劳、提高人体免疫力
苹果醋中含有许多种类的有机酸，例如琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、葡萄糖酸、富马酸、酮戊二酸、蚁酸、乙酸等，这些有机酸能够促进人体内的糖代谢循环，特别是人体在经过大量的运动之后，体内乳酸含量激增，产生疲劳感，醋酸等有机酸会使得有氧代谢顺利进行，使肌肉中沉积的乳酸和丙酮等被分解，达到消除疲劳的作用。
3、减肥作用
多食苹果可以减肥，而苹果醋中含有多种人体所需的抗氧化剂，包括氨基酸和维生素，它们一方面能够加速糖类和蛋白质的分解代谢，另一方面还可以促进体内脂肪的新陈代谢，使得人体内囤积的脂肪快速燃烧，防止堆积。
4、保健功能
苹果醋富含许多有益健康的保健物质，比如可以帮助肠道中有益菌的生长的果胶，有益菌又能够产生维生素B、B6、B12、烟酸、泛酸、维生素K2等人体必需的微量元素，它还能够能吸附食物中的重金属离子，如铅、镍、钴等，所以能够帮助人体排出体内毒素。
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扩展资料：
一、苹果醋的品质鉴定
1、观感，好的苹果醋应是金黄透亮（就像自制的苹果醋一样），摇晃起泡不易破。
2、气味，好的苹果醋应有明显的苹果香味。
3、口感，好的苹果醋口感滑润、细腻。
4、口味，好的苹果醋口味酸甜适宜、没有苦涩等杂味，有明显果香，味道丰富，回味绵长。
5、包装，好的苹果醋包装干净明亮，生产日期标注明确。
6、悬浮物，好的酿制苹果醋是有一定的悬浮物的，但是悬浮物颗粒不能太大。
二、苹果醋的适用人群
1、需要调节体重，维持优美体态的女性。
2、需美白皮肤，保持皮肤的光滑滋润的女性。
3、痛风病患者，碱性饮料对于改善血尿酸浓度有一定效果。
4、高血压高血脂患者，醋酸可以调节血压、通血管、降胆固醇。
5、抵抗力不强，预防伤风感冒，令呼吸顺畅。
6、经常应酬需饮酒者，苹果醋可以有效的稀释体内的酒精，酒后酒前饮用，可有效缓解饮酒后的不适
7、经常打牌者，可以醒脑。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%85%B5%E7%B4%A0/19182434#3"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科-酵素
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%8B%B9%E6%9E%9C%E9%86%8B#10"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科-苹果醋
酵素和果醋
1.果醋
在酿造过程中加入了基本的食用醋，所产生的醋酸菌会将酒精氧化成醋酸。一般醋酸的酸度落在PH（酸碱值）2.0-3.0左右，当酸度达到这些数字时，必须以杀菌工程将醋酸菌杀灭，不然酸度可能会变得越来越酸。因此，果醋中并没有活性菌的存在。
2.酵素
在糖化后则进行不同程度的发酵工作，可能利用益菌种（或酵母），让益菌在发酵过程中，分泌不同程度的酵素含量，所以好的酵素中拥有高活性。
喝酵素好？还是喝醋好？
天然酵素或果醋都富含天然蔬果的多元营养，只要不添加任何人工添加物及防腐剂，采取自然的发酵方式来酿制，对身体的健康都是很好的饮品。不过我们还是可以从不同的制作方法与原料来区分出酵素与果醋的好坏与功效。
1.果醋的好处
好的果醋，基底醋是关键，醋的成分基本上有醋酸、有机酸、部分胺基酸，其中的醋酸可以平衡体内的酸碱，以水果酿作的果醋只要不经高温烹煮，其所含有的维生素、矿物质都可以保留下来，饮用果醋后，醋酸在人体中形成的转化反应能够帮助身体排除堆积的乳酸，协助消除疲劳，促进新陈代谢。
2.酵素的好处
好的酵素具有蔬果的天然香气，喝起来顺口，外观清透不混浊，甜味来自蔬果中的醣类，经实验检测后发现，其中活性含量特别高。利用综合蔬果发酵的全方位型酵素会含有可分解蛋白质、醣类、脂肪三大营养素的酵素及其他酵素（如：抗氧化酵素SOD），多元的摄取到食物酵素、消化酵素及代谢酵素。
果醋vs.酵素比一比
果醋跟酵素的种类因采用的蔬果原料不同，诉求的功能也会有所差异，我们就以市面上最常见的综合型果醋与酵素来看看它们的差别，帮助正确的选择适合自己的产品。
酵素：本质特殊机能性蛋白质、原料数十种蔬果、制作方式天然蔬果发酵、产制时程依微生物作用时间培制（至少数个月以上）作用部位肠道及各种组织器官、主要功效补充酵素帮助消化以及身体抗氧化。
果醋本质有机酸、原料单一或数种水果、制作方式水果浸泡、发酵
并加入食用醋、产制时程无须特定时程（各家主张不同）、作用部位以肠道为主、主要功效帮助消化促进新陈代谢。本回答被提问者采纳