起酥油和酥油有什么区别吗

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推荐答案推荐于2016-12-02

酥油是藏族食品，牛羊乳制品，类似黄油。

起油酥与酥油无关，是面点制作中利用含油面层，在烘烤制过程中起酥。

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第1个回答 2008-02-15

我家是做面食的,我只知道用起酥油做完之后就是会起酥的,而没用过'酥油',在北方也我们管用油和的面就叫'油酥面',不知道我这么说对你有没有帮助.

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酥油与起酥油有什么区别?答：1、酥油是指手工制作的黄油，一般以动物乳为原料。2、起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。最初，起酥油就指猪油。后来用氢化植...

酥油和起酥油的区别哪个有害答：两者的区别是提取方式、营养成分、应用，而那个有害应视情况而定。提取方式：酥油主要是从牛奶、羊奶中提取的脂肪，而起酥油则是由动物油、植物油、氢化油或由油脂混合物经过急冷、捏合而成的固态油脂或半固态油脂。营养成分：酥油中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素、矿物质、微量元素等营养...

酥油和起酥油的区别哪个有害答：1、酥油和起酥油是两种不同的油脂，它们的区别主要在于原料和制作工艺。酥油一般是指从牛羊乳制品中提取的脂肪，主要来源于藏区，类似黄油。而起酥油则是通过植物油氢化加工而成的，含有反式脂肪。2、从健康的角度来看，起酥油对人体有害。起酥油中的反式脂肪酸很难被人体消化、吸收，长期大量摄入会增加...

酥油和起酥油的区别哪个有害答：1. 酥油与起酥油的制作工艺存在明显差异。根据百度百科的信息，酥油是通过简单提炼动物脂肪得到的，而起酥油则需要经过将植物油氢化处理并添加其他成分，以达到起酥的效果。2. 它们对健康的影响也有所不同。酥油含有较高的饱和脂肪酸，适量食用对健康影响不大，但过量摄入可能会导致肥胖、高血脂等健康问题...

酥油和起酥油的区别哪个有害答：1. 酥油与起酥油在来源和生产过程中存在明显差异。酥油，通常源自藏区的牛羊乳制品，是一种天然黄油。相比之下，起酥油是通过植物油氢化制成，含有反式脂肪酸。2. 从健康角度分析，起酥油可能对健康产生不利影响。起酥油中的反式脂肪酸对人体消化和吸收存在困难，长期大量摄入可能增加患心脑血管疾病的...

酥油和起酥油是一样的吗?起酥油用来做什么呢?答：酥油和起酥油是不一样的食材。起酥油的全名应该是：起酥产品专用人造奶油。一、酥油:酥油(butter oil substitute)无水的人造奶油即是酥油。它是随着烘焙行业的快速发展，由人造奶油衍生出来的无水油脂产品。酥油一般不含水，不含盐，呈天然奶油的金黄色，带有浓郁的奶油味道。而且通常含有适量的乳化剂，...

酥油和起酥油有什么不同?答：起酥油造奶油外表些近似能作类造奶油般含水份约20%餐桌用油即直接食用含较添加素(色素、风味剂等)起酥油能直接食用食品加工原料油脂含水相。根据国家标准的规定，起酥油符合以下技术要求，才是优质产品：原料要求：起酥油所用油脂原料必须是符合食用质量标准和卫生标准的食用氢化油或高级精制油。感官...

起酥油和酥油有什么区别吗答：酥油是藏族食品，牛羊乳制品，类似黄油。起油酥与酥油无关，是面点制作中利用含油面层，在烘烤制过程中起酥。

酥片油和起酥油有什么差别答：1. 酥片油与起酥油的区别在于它们的性质不同。酥片油是一种流动性油脂，由液体油、乳化剂和高熔点油脂混合而成，适用于制作糕点等。而起酥油是固体状油脂，由精炼的动、植物油脂、氢化油制成，具有可塑性和乳化性等特点。2. 两者的用途也有所不同。酥片油常用于制作蛋挞、酥饼等糕点，以及煎炸食品...

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