第1个回答 2018-05-29
材料
主料:无盐黄油50g,糖粉30g,红糖20g,盐少许,鸡蛋1个,牛奶80g 低粉90g ,可可粉10g,泡打粉1/2茶匙 小苏打1/4茶匙,耐高温巧克力豆40g,酒渍提子干30g,RUM酒10ml,奥利奥饼干碎适量
辅料:黑巧20g,淡奶油20g,淡奶油100g
做法
1、黄油室温软化稍微打发,加入糖粉,搅拌均匀。
2、分次加入全蛋液,搅拌均匀至体积膨大,颜色变浅。
3、筛入1/3粉类,倒入1/2牛奶,再筛入1/3粉再倒入1/2牛奶,筛入最后的1/3粉,搅拌到没有干粉即可,有粗颗粒没关系。
4、加入巧克力豆、奥利奥饼干碎、葡萄干、RUM酒,稍微搅拌一下即可。
5、然后挤到模具中 表面再撒点耐高温巧克力豆。
6、放入烤箱,170度-25分钟即可。
7、顶上的奶油是20g黑巧、20g淡奶油加热融化做成甘纳许,冷却后与100g淡奶油一起打发的巧克力奶油。这样的淡奶油不用另外加糖,很好打发,而且20度室温放个半天一天的,绝对没有问题。圆圆胖胖的奶油既可爱又超级简单,就用圆口花嘴,不过得要最大的才能挤的比较饱满。
8、再插上一个迷你奥利奥,个头也就硬币大小,很可爱,但也太抢钱了吧,45g迷你奥利奥要卖4块多,可150g的普通奥利奥也只是5块多啊!本回答被网友采纳