地道的青辣椒酱，不用油熬不用炒，怎么做才能鲜辣开胃？

Question

如题所述

Answer 1

地道的青辣椒酱非常的下饭，无论是用来炒菜还是用来拌饭都比较香，一定要懂得制作技巧，会变得更加鲜辣开胃。

一、青辣椒酱的制作方法

这种美食特别的下饭会发现青辣椒酱它味道比较重，在制作的过程中会有一些方法变得更加鲜香，非常的开胃，就算不用油熬制，也能制作的比较香，保存时间也会比较久。制作这道美食需要掌握一些重点，第1个重点就是需要将辣椒沥干水分，将清洗干净之后一定要晒干，这样制作起来保存才会比较久，不会出现腐烂的情况。第2个重点就是青辣椒酱他制作的过程中味道会比较上头，因为非常的辣，调味的时候一定要放咸一些，保质期才会延长，如果是一斤的辣椒重量最好要放50克的食用盐。第3个重点就是制作的过程中要加入一些白酒，因为在做辣椒酱的时候加一些白酒，味道会更好进行充分的发酵，而且发现比较香，最后用白酒封口是比较好的，也能避免质变，保存时间会更久。

二、味道会更香

在制作的过程中注意到这3点就能制作出比较美味的青辣椒酱，而且鲜香味比较重，很多人都喜欢吃辣，无论是做菜的时候还是蘸馒头，拌饭拌面都可以尝试一下，辣椒还能够让人们的胃口变得更好。制作这道美食首先需要准备的原材料就是青辣椒，再准备适量的小米椒，葱，姜，蒜，白砂糖，食用盐。将辣椒清洗干净之后一定要控干水分，把破损的或者是有虫卵的辣椒要提前扔掉，这些制作出来的辣椒酱口感不好容易腐烂。将他们剁碎之后充分的搅拌在一起，加入适量的调料，搅拌均匀就可以放在容器里面进行密封发酵一段时间，就可以吃到美味的辣椒酱。

Answer 2

地道的青辣椒酱，即使不是用油熬，也不是炒的，是腌制的，把把青椒洗干净，控干水，然后剁成末，装进瓶子里放好调料然后上锅蒸

Answer 3

青椒辣酱在制作的过程当中应该先剁碎，然后放入盐和生抽腌制一会。锅中开小火，直接熬制到浓稠就可以了。

Answer 4

我认为应该把辣椒和葱白一起剁成酱，然后加入盐味精和醋，这样就能满足你的需求了。