大多数民宿功能非常简单,只有餐饮和住宿,而台湾这家民宿却走了不一样的经营之道,不仅有住宿,还把吃、游、购、娱都涵盖进来,虽然占地15亩,却创造了年产值1亿台币的营收,曾在台湾一万多家民宿中排在必住民宿的第二名。
这个民宿名为—— 卓也小屋 ,那他是如何从从民宿到产业再到拉动当地经济发展的,让我们360 来学习一下吧!
1、民宿中的精品——卓也小屋
卓也小屋,全称三义卓也小屋度假园区,它是位于苗栗县三义乡的个人民宿。是由卓也夫妇(卓也先生,原本从事景观工程;卓也太太,农学硕士,致力于蓝染产业推广)亲手打造的,当初,在一块荒废的梯田上,本着因地制宜,尽量不破坏原来地形的原则,卓也夫妇依着地形一小块一小块地建设房舍。
卓也小屋的天花板、椅套,用的是卓太太的手染布。桌椅则用漂流木制作,不求百年不坏但求将来这些建材也能回归大地。卓也小屋的很多茅屋以及内部装饰,是由卓也老师父亲手工编织!
项目定位:维持乡土特色,与市场做区隔 ,这来源于卓业夫妇对农村的情怀,出身于农家,同时有着对农业根源性的喜爱,又因学习过农业,所以一直保持着对农业生活、产业的喜爱。
设计规划包含 温馨有趣的谷仓住屋、 健康 养生 的创意料理、涉及文化传承的农业体验,以及用心细作的情意伴手礼,这使在卓也小屋依然保持着较高的租房率。
卓业小屋从民宿到增加餐厅,称不上生产业,把田园生活复制在现代 社会 中,在刚开始的时候确实让人耳目一新,但是卓业夫妇隐隐感到,仅仅提供服务的做法似乎缺点什么。利润高,当然比较好,失去了“生产”和“加工”这两级,仅留“服务”,将来在发展上恐怕无法永续。
卓也夫妇是怎么办呢?继续来看
2、让“蓝”充满生活
卓业夫妇积极的寻找可以在园区生根、加工、体验甚至作为伴手礼的农业产业。寻找中发现卓也小屋位于客家村落中,可以结合客家的蓝布衫打造衣着文化,另外,也非常适合蓝草的种植。
她们在菜园的上方租了块农地,从种蓝、采蓝、打蓝、建蓝一直到蓝染及染布作品制作,都能在园区里实现,同时在卓也的生活,也全部和蓝染有关,生活里的住、吃、手作、体验,所有活动全部聚焦在这个主题上。
从农业生产到加工体验再到销售让园区更有文化、更具特色、更丰富,也让卓业夫妇看到了园区永续经营的优势。
卓也蓝染,以纯天然的技法,让游客们体验传统蓝染工艺的神奇。素地蓝染(青布)、板夹蓝染(夹撷)、型糊蓝染(灰撷)、缝扎蓝染(绞撷)等不同技法,游客们可以发挥想象与创意,染织成不同DIY作品,留下独特的回忆。
蓝染技法示意图
在卓也小屋的园区有四五十个店家,有各种不同业态的店家与好的生态。台湾客家庄是油桐花的故乡,美丽的油桐花,是很好的客家生活文化,在蓝染的基础上与桐花生产桐花的商品结合,和在地产业结合生产,透过现代技艺做不同的图样。通过加强策略联盟,和当地居民一起共同办活动,共同行销,创造双赢目标。
3、吃、住、游、购
卓也小屋的特色发展,从单一民宿到休闲园区,重新定义了“民宿的概念”独特的运营模式,让他收到客群的高度喜爱。
1、卓也餐食文化:全素客家餐
以“吃一席清安自在”的食养理念,为游客们提供全素 健康 的五谷五蔬,通过简约不简单的烹调,做出一道道特色苗栗客家餐。
六种不同类型的餐厅,从品 美食 、尝料理、团聚餐、 养生 锅、咖啡甜品、下午茶等方面,满足不同年龄、不同层次、不同团体游客的饮食需求。
台北-诚品信义4F和 美食
苗栗-蔬食餐厅和 美食
同时,卓也小屋创始人坚持“ 健康 有机”的原则,不仅自己种植绿色果蔬,还与当地农民合作创建“可溯源”有产销履历的食材供应链,既带动当地乡村经济发展,又让游客们吃的安心,吃的美味。
2、卓也小屋:特色民宿
谷仓民宿不仅具有原始居住功能,更在卓也小屋主人的改造下,变成连接起居室,拥有落地景观窗、卫浴室、小花园,冬暖夏凉的特色小屋,卓也小屋的住宿品牌也逐渐形成。
除了谷仓房外,卓也小屋还依旧不同的地形变化,建立了独栋楼中楼的雅致房、VIP房、吉祥房、藏山馆等可以容纳不同人数、不同类型的多样住宿房屋。
3、经典独特景观浏览
小屋依据季节时令将自然景观与人文景观巧妙融合,形成“春淋桐花,夏听蛙鸣,秋赏枫红,冬迷雾语”的四季美景。
桐花季景观
萤火虫景观
蝴蝶季景观
4、伴手礼,卓也创意文创
卓也小屋以住宿和蓝染为特色,遵循“生产、生态、生活”三生相促的理念,同时将一二三产进行巧妙融合,创造出“卓也文创市集”,售卖卓也创意文创商品,例如,蓝染围巾类产品、配件饰品、生活小物等等。
小探马说:
卓业夫妇通过在传统农业升级方面增加在地化、精致化、深化形成园区的特色带动小屋来客率;通过一二三级产业结合,产业不断的升级,丰富农产内容,增加游客消费率;用蓝染做内容,不断提升服务,逐步增强竞争优势。
卓也小屋,虽然是一个民宿,但是却走出了不同的道路,找到了持续经营的发展方向,我们做农业就要学会变通,卓也的思路值得深究。