学会英德红茶的冲泡这5点你需要注意

Question

如题所述

Answer 1

在探讨了祁门红茶和滇红的冲泡方法后，我们今日将焦点转向英德红茶的冲泡技巧。要泡出一杯美味的英德红茶，需要注意五个关键点：茶具选择、投茶量、洗茶水的使用、水温和注水方式。

首先，选择一个简单的盖碗，这是冲泡各类红茶的理想伴侣。盖碗便于控制水温和出汤时间，且能直观观察茶叶状态，防止茶叶闷泡过久而受损。

关于投茶量，一般来说，每杯英德红茶使用5g到6g茶叶就足够了。过多的茶叶不仅影响操作，还会增加茶汤的浓度和苦涩度。盖碗泡茶时，2g至3g的量适合玻璃水杯。

洗茶环节不容小觑。洗茶时，水温应控制在90至95度，少量水（刚好没过茶叶）快速冲洗，避免茶叶闷泡。

至于注水，冲泡英德红茶时，应避免直接对准茶叶，而应沿着杯沿环注或定点注入，这样能确保茶汤口感醇和，无涩味。

水温和出汤时间是保持茶香的关键。水温应在90度至95度，第一泡可泡6秒或7秒，后续泡数每增加一次，时间适当延长几秒钟。

至此，红茶冲泡的系列教程告一段落。想要了解更多红茶知识，敬请期待我们后续分享。