炼钢起源于汉朝。
汉朝时期，炼钢技术开始逐渐发展。随着铁矿开采技术的进步和人们对金属材料需求的增加，炼钢技术应运而生。早期的炼钢方法主要是采用鼓风冶炼，通过提高炉温来降低生铁中的碳含量，从而得到钢。这一时期的炼钢技术虽然较为简单，但却是钢铁工业发展的起点。
到了唐宋时期，炼钢技术得到了进一步的提升。冶炼过程中使用的燃料逐渐从木材转向煤炭，这不仅提高了炼钢的效率和产量，而且改善了钢的质量。此外，这一时期还出现了炒钢技术，这是一种通过热加工方式改善钢的性能的技术。
随着时间的推移，炼钢技术在明清时期达到了一个新的高峰。冶炼工艺进一步精细化，出现了多种不同的炼钢方法。同时，钢铁产品的种类和用途也逐渐增多，满足了社会不同领域的需求。
综上所述，炼钢技术起源于汉朝，并随着时间的推移不断发展和进步。各个朝代的冶炼技术和工艺都有其独特之处，为钢铁工业的发展奠定了坚实基础。