在西湖区政府的鼎力支持下，2001年杭州市西湖职业高级中学迎来了扩建与升级，正式晋升为浙江省三级重点职高，从此步入一个崭新的发展阶段。
仅仅两年后，2003年，学校凭借卓越表现荣获杭州市文明学校称号，并成功申报成为浙江省二级重点职高，显示出其教育质量的不断提升。
2004年，烹饪专业突破性地被评为杭州市示范专业，标志着学校在专业建设上取得了重要成就。
2006年，西湖职高的成就引起了教育部和省领导以及媒体的广泛关注，在浙江省首届职教成果展上，学校的展台成为了焦点。这一年，学校还被评为杭州市人民满意学校，校长袁长渭更是受邀与浙江省教育厅鲍学军副厅长共同参与浙江在线访谈，解答“读职校是否有前途”的热议问题。
袁长渭校长在这一年荣获浙江省职业教育先进个人，受到省人民政府的表彰，进一步提升了学校的社会影响力。同时，旅游服务与管理专业也被评为杭州市示范专业，显示出学校的多元化发展。
2007年，学校进行了大规模扩建，新建专业实训大楼，并加强了与企业的合作，建立了校外实训基地。旅游服务与管理专业更是晋升为浙江省示范专业，西湖职高被认定为浙江省现代服务业示范实训基地。
2008年3月，教育部办公厅的肯定使西湖职高正式成为国家级重点中等职业学校，成为杭州市第四所国家级名校，彰显出其在全国职业教育领域的领先地位。
西湖职高在德育、专业建设、产教融合以及“学分制”教学改革等领域引领浙江省职教风潮，尤其是旅游服务和烹饪专业，依托杭州独特的地域文化和经济发展，打造了以西湖茶文化为核心的特色品牌，实现了教学与实践的深度融合。例如，学校在2005年承包了龙坞茶村的茶园，设立校外实训基地，为师生提供了丰富的实习机会，中级工考证率高达98%，展现出强大的专业实力和实践能力。
国家级重点中等职业学校——杭州市西湖职业高级中学，成立于1984年，是杭州市成立最早的职业高中之一，也是目前浙江省职教界发展速度最快的学校之一。学校现占地面积78.3亩，共有37个班级，在校生1652人，中高级职称教师有50人，占专任教师的60%。在近几年的办学过程中，学校办学方向明确，办学成效明显，“以就业为导向”的办学宗旨，指引着学校为地方经济建设和发展培养了一批又一批的高素质的技能型人才。