第1个回答 2018-05-14
咖喱牛肉饭的做法
调料A：大葱、生姜、香叶、料酒
调料B: 色拉油、咖喱块
做法：
1.将牛腩洗净（买的牛腱准备糟卤，炖的时候我放在一起的）切大块。葱切段、姜切片
2.牛肉放在锅中，加足量清水，烧开后继续3分钟，待血沫浮出
3.捞出，冲洗干净，锅中的水倒掉不用。将牛肉放在炖锅中，放葱段、姜片、香叶，高火炖煮，开锅后，倒1大匙料酒，继续炖至肉酥烂
4.准备做咖喱牛肉。将洋葱、土豆、胡萝卜切块
5.牛腩捞出，切成块。一大碗牛肉清汤备用
6.起油锅，放洋葱翻炒出香味
7.放土豆、胡萝卜翻炒
8.加牛肉清汤盖过食材，大火烧开，转小火煮至土豆熟软
9.关火，放入咖喱块
10.放入牛肉块，翻炒匀，待咖喱全部溶解后再开火，小火炖至汤汁浓稠即可。盘中放入米饭，将咖喱牛肉浇在四周即可。（牛腩炖的很酥烂了，所以我最后加，否则可以在加牛肉汤的时候一起放到锅里）
菜品特色
咖喱是由多种香辛料配制而成的，能够增强唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，所以夏天也适合吃咖喱，怕燥热的话，可以搭配点清凉的汤水一起食用。咖喱盖饭在我家一直都是很受欢迎的，用现成的咖喱块，配点蔬菜肉类，荤素搭配，简简单单就可以让人食欲大开，绝对是米饭的杀手，真正的饭遭殃呢！
烹饪技巧
1、咖喱块有多种口味，我这次选择的微辣的。
2、咖喱酱最可口的状态是稀稠适中，如果稀的话可以多煮一会，太稠的话就适当加点水。我个人还是比较喜欢稀一点的。
3、咖喱酱可以多一点，拌米饭非常好吃的。