清蒸鲈鱼配料的制备
清蒸鲈鱼的练习步骤
1.准备鲈鱼，去掉鳃、鳞和肚子，洗净。
2.从里到外切鱼，不要切鱼的背部。
3.把鱼背斜切三次，抹点盐调味。
4.将姜丝和洋葱丝放入盘中。
5.把鲈鱼放回去，加入料酒。
6.撒上一些姜和葱段
7.将锅里的水烧开，加入鲈鱼。
8.大火蒸3分钟，把鱼盘里的汁倒出来，再蒸8分钟左右。
9.倒入一些蒸鱼酱油，加入一些植物油，蒸1分钟。
10.取出姜丝和洋葱丝。
1.用新鲜的葱丝和胡椒装饰。
清蒸鲈鱼的练习步骤
1.准备鲈鱼，去掉鳃、鳞和肚子，洗净。
2.从里到外切鱼，不要切鱼的背部。
3.把鱼背斜切三次，抹点盐调味。
4.将姜丝和洋葱丝放入盘中。
5.把鲈鱼放回去，加入料酒。
6.撒上一些姜和葱段
7.将锅里的水烧开，加入鲈鱼。
8.大火蒸3分钟，把鱼盘里的汁倒出来，再蒸8分钟左右。
9.倒入一些蒸鱼酱油，加入一些植物油，蒸1分钟。
10.取出姜丝和洋葱丝。
1.用新鲜的葱丝和胡椒装饰。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-03-27
食材明细
主料
鲈鱼适量
辅料香葱适量
姜适量
配料米酒适量
蒸鱼豉油适量
盐适量
胡椒粉适量
猪油适量
原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
1
原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
2
鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
3
腌渍的葱姜铺下面。
4
鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
5
不要揭开锅盖，焖五分钟。
6
鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。
7
油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！
8
最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。
小窍门
后话：
1，鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了。一斤的误差范围在二两。
2，米酒在里面，吃起来无比的鲜美。可以试试！猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。
第2个回答 2019-12-23
清蒸鲈鱼在制作的时候，注意控制好时间，一般情况都是在6-8分钟左右，蒸熟之后用葱姜丝高油温炸过之后，香味更好
第3个回答 2020-09-26
鲈鱼花刀，精盐料酒腌制，葱段姜片，蒸八分钟，浇上热油。
第4个回答 2021-03-04
清蒸鲈鱼正宗做法，清蒸鲈鱼正宗做法，营养好吃！
相似回答